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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

無論是手工拉制的面條，還是機器壓制的面條，那份對食材的尊重與匠心獨運，都讓人回味無窮。從創意十足的拌面、炒面，到融合中西元素的意面、披薩，面食的邊界正在被不斷拓寬。這些新穎的面食吃法，不僅滿足了現代人對美食的多樣化需求，也讓面食文化煥發出了新的生機與活力。

先來了解飄飄香

飄飄香機構簡介

飄飄香作為一家全國連鎖的特色小吃培訓機構，通過其規模化和專業化的教學模式，打造了一支強大的師資團隊，提供了多樣化的培訓項目，致力于培養創就業精英。無論你是想學習哪個行業的特色餐飲技術，飄飄香都能滿足你的需求。在飄飄香的培訓中，實操教學和情景化授課都能夠確保你的技術水平有所提高。而且，飄飄香的幫扶體系和就業服務能夠讓你更好地實現創業夢想。無論你是否有基礎，飄飄香都能夠幫助你快速上手，輕松掌握技術。相信通過飄飄香的培訓，你一定能夠在特色餐飲行業有所建樹。

知名的面條介紹

山西刀削面。制作者需要一手托著面團，一手拿著特制的弧形削刀，快速地將面團削成一片片中間厚、兩邊薄，形狀如同柳葉的面條，直接落入滾開的鍋中。煮好的刀削面撈出，盛入碗中，根根勁道爽滑。在臊子的搭配上，種類豐富多樣。傳統的豬肉臊子，選用肥瘦適中的豬肉，搭配蔥姜蒜等調料，炒出濃郁的香味；西紅柿雞蛋臊子，酸甜可口，色彩誘人；還有牛肉臊子、三鮮臊子等，滿足了不同人的口味需求。

商丘飄飄香面食課程

項目名稱	項目介紹
涼面	涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同
燜面	主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
牛肉板面	牛肉板面發源于安徽省阜陽市太和縣，屬于徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
太和板面	太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。
阜陽格拉條	相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”
河南燴面	河南燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
手撕面	手撕面是面條的一種制作工藝，做面條不要刀與搟面杖，用手工撕制而成，故名海師傅手撕面。主要流行于東北，黑龍江，陜西，甘肅等省。手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各類炒面數十種作法。手撕面獨特之處，面勁道爽滑、不加入任何添加劑，屬于純綠色食品。
陜西臊子面	臊子面是陜西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
油潑面	油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可。
老北京炸醬面	老北京炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、天津、河北等地
武漢熱干面	熱干面是武漢出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。
拉面	抻面又稱拉面、大拉面，是山東省的一道特色小吃，屬于魯菜系，該菜品滑爽筋道，鮮香爽口，獨具風味，抻面既是面條的一個品種，又是一種面點制作的傳統技術。
刀削面	山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食具代表性的名片之一。

課程適合哪些人學習

有志于從事面食制作行業的創業者。

熱愛傳統面食的美食愛好者。

希望通過學習面食制作技術豐富生活的個人。

面粉的種類

雪花粉。雪花粉精細，顏色也白，用它做出來的面食特別漂亮，可以說是顏值界的扛把子，但由于加工精細，營養也有所損失，可以在做餃子餡時多放點蔬菜，彌補這一不足。適合做饅頭、餃子等之類的面食。做饅頭時，在發酵粉中添加少量白糖，可以讓面團更好地發酵。因為酵母發酵需要糖分提供能量。注意要用溫水和面，溫度太低會影響發酵，溫度太高則會使發酵粉喪失活性。如果在和面時加一些牛奶，會使饅頭更暄騰，有一股奶香味，很受小朋友的喜歡。

飄飄香不可抗拒的優勢

1 實用性強

課程通過系統講解和示范，詳細介紹了面食的制作工藝和技巧，讓學員能夠迅速掌握制作面食所需的各種方法和技巧。

2 專業師資

我們邀請了一批從事面食制作多年的廚師作為授課老師，他們擁有豐富的面食制作經驗和扎實的專業知識，能夠為學員提供全面的指導和幫助。

3 個性定制

根據學員的需求和水平差異，我們提供不同層次和不同類型的面食制作課程，比如初級班、中級班和高級班，以滿足學員的個性需求。

商丘學面食

課程背景

作為一個歷史悠久的城市，商丘擁有著豐富的面食文化。為了更好地傳承和發展這一獨特的飲食傳統，我們特地開設了這門"商丘學面食"課程。通過系統的理論講解和實踐操作，學員可以全面了解商丘面食的制作工藝、烹飪技巧，以及背后深厚的文化內涵。這不僅可以滿足學員的學習需求，也為商丘面食的發揚光大注入了新的動力。

課程特色

1. 理論與實踐并重，理論授課與現場實操相結合，力保學習效果。