蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的制作工藝有甜咸吐司、水果吐司、三色吐司、椰茸吐司、開(kāi)口笑、棉花包、沙拉條、比薩餅、花生派、吉士包、八字花、菊花等。裱花師負(fù)責(zé)蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的創(chuàng)造者，對(duì)藝術(shù)、審美、布局有一定的要求。其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美道食的藝術(shù)家，既要制作美食，還要賦予藝術(shù)。

【課程推薦】：精品裱花培訓(xùn)班

【機(jī)構(gòu)服務(wù)】：

1、開(kāi)店指導(dǎo)有店鋪選址，店鋪裝修，店鋪經(jīng)營(yíng)，原料設(shè)備進(jìn)貨渠道等一系列服務(wù)。

2、我們零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，小班課程，百分之九十五實(shí)操學(xué)習(xí)，產(chǎn)品不收費(fèi)更新，一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)。

【課程簡(jiǎn)介】：

本課程所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣(mài)，健康0添加，理論+實(shí)操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色吸粉。

【教學(xué)環(huán)境】：

【課程內(nèi)容】：

1、裱花工具與原料的選購(gòu)：

奶油的認(rèn)識(shí)及存方式；裱花工具的認(rèn)識(shí)與購(gòu)買(mǎi)；各式花嘴的認(rèn)識(shí)與使用；花嘴的選購(gòu)修整及使用；奶油打發(fā)方式/如何保存/應(yīng)急處理

2、色彩搭配：

色彩理論知識(shí)講解；了解認(rèn)識(shí)色相、明度、純度；如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色；巧克力及奶油淋面的調(diào)制；ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制；蛋糕的配色搭配與宙美

3、抹胚練習(xí)：

快速抹胚方式；一刀収抹面技巧；方形胚抹法；心形胚抹法；異形胚的裁制與抹法；奶油暈染色抹胚技巧與方式；戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)

4、造型插件：

各種造型蛋白糖的制作及保存；甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存；彩色巧克力飾片的制作及保存；艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色；美人魚(yú)尾、海星、貝殼等巧克力配件制作；溶洞的制作及使用

5、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課：

各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)策劃開(kāi)業(yè)流程指導(dǎo)；私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指導(dǎo)；市場(chǎng)調(diào)查、位置選擇、客戶導(dǎo)流、產(chǎn)品更新；蛋糕工具、原物料清單以及購(gòu)買(mǎi)渠道介紹

【老師介紹】：

劉老師：

從事烘焙行業(yè)以及擔(dān)任培訓(xùn)老師多年。曾任實(shí)體店培訓(xùn)主管兼裱花西點(diǎn)研發(fā)技術(shù)總監(jiān)。擅長(zhǎng)奶油裱花、法式西點(diǎn)、甜品、慕斯、巧克力等制作與研發(fā)推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，豐富和更新教學(xué)內(nèi)容。現(xiàn)任味尚國(guó)際烘焙技術(shù)學(xué)院法式西點(diǎn)課程導(dǎo)師,負(fù)責(zé)高端甜品研發(fā)及市場(chǎng)調(diào)研。

朱老師：

從事裱花蛋糕行業(yè)多年，擁有著豐富裱花作經(jīng)驗(yàn)，熟練奶油裱花各種花型，擅長(zhǎng)蛋糕的造型及其搭配。上課認(rèn)真負(fù)責(zé)，像鄰家姐姐一樣照顧到每一個(gè)學(xué)員嚴(yán)格要求細(xì)節(jié)制作過(guò)程一絲不茍。課下樂(lè)觀開(kāi)朗和學(xué)員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運(yùn)用，憑借專(zhuān)業(yè)的手法，教學(xué)出眾多良好學(xué)員。

【機(jī)構(gòu)特色】：

正因?yàn)闄C(jī)構(gòu)一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，傳承西點(diǎn)烘焙的文化理念，機(jī)構(gòu)每年都會(huì)從香港邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)烘焙老師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計(jì)，從而讓機(jī)構(gòu)每年都會(huì)有新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。