翻糖，由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時(shí)使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾，用它裝飾的蛋糕風(fēng)行于歐美國家的婚禮、生日、派對(duì)等慶典場(chǎng)合。希望通過翻糖培訓(xùn)班，建立對(duì)翻糖的基本認(rèn)識(shí)，讓大家在課堂上收獲更多的經(jīng)驗(yàn)與方法，讓你學(xué)到實(shí)用的技巧，為你分析市場(chǎng)，讓你更好地創(chuàng)業(yè)開店。

【課程推薦】：翻糖培訓(xùn)課程

【課程簡介】：

本課程所教內(nèi)容適用于私人定制、party婚宴典禮、寶寶周歲等主題甜品臺(tái)設(shè)計(jì)，還包含卡通類蛋糕制作、婚婚禮蛋糕造型、陳列擺臺(tái)設(shè)計(jì)搭配，為你的店補(bǔ)増?zhí)硪荒ㄉ剩瑯I(yè)務(wù)拓展更勝一籌。

【學(xué)習(xí)對(duì)象】：

1、對(duì)翻糖蛋糕、公仔和糖花等濃厚興趣的烘焙喜好；針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員開烘焙店創(chuàng)業(yè)的人員；

2、有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房業(yè)者。

【課程內(nèi)容】：

1、翻糖公仔： 基礎(chǔ)知識(shí)及工具的認(rèn)識(shí)了解、色膏的運(yùn)用和配色、講解糖化干佩斯的制作、講解及演示制作翻糖卡公仔、制作卡通公仔；

2、包面的制作與講解：卡通類蛋糕的設(shè)計(jì)與組裝、卡通類作品的出品；

3、重油蛋的烤制：翻糖專用面及夾心、翻糖蛋糕保存要領(lǐng)、售賣人群與營銷方式；

4、翻糖糖花：講解糖化干佩斯的制作、色粉的運(yùn)用、花卉類作品的出品主意事項(xiàng)與存方式；

5、其他制作：糖霜餅干；高級(jí)人偶；翻糖甜品合；甜品臺(tái)主題搭配構(gòu)造；

6、擺臺(tái)與銷售：擺臺(tái)要領(lǐng)；人群定位及銷售方式。

【教學(xué)環(huán)境】：

【課程特色】：

1、小班課程；提供實(shí)操學(xué)習(xí)；產(chǎn)品不收費(fèi)更新；一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)；人性化教學(xué)，實(shí)戰(zhàn)式練習(xí)，教您拓客、鎖客、留客；

2、多方面教學(xué)，手把手指導(dǎo)；零基礎(chǔ)輕松學(xué)；所有課程從理論到制作，毫無保留悉心相授。

【師資力量】：

1、培訓(xùn)講師需要努力做到烘焙產(chǎn)品與市場(chǎng)緊密結(jié)合；

2、定期邀請(qǐng)香港、專業(yè)的西點(diǎn)烘焙師從事新產(chǎn)品的研發(fā)設(shè)計(jì)；

3、講師每年都要前往西點(diǎn)烘焙活躍的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察、學(xué)習(xí)進(jìn)修。

【培訓(xùn)老師】：

許老師：

從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸烘焙行業(yè)，先后接觸了法式西點(diǎn)、面包、奶油裱花、翻糖等技術(shù)，但唯獨(dú)熱衷于法式西點(diǎn)。曾擔(dān)任西點(diǎn)主廚、法式甜品店餅房主管、法式西點(diǎn)部門主管。現(xiàn)于味尚國際烘焙上海校區(qū)擔(dān)任法式西點(diǎn)課程老師，負(fù)責(zé)授課與學(xué)員作品設(shè)計(jì)。

楊老師：

從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，西點(diǎn)烘焙，翻糖蛋糕。曾擔(dān)任好利來高級(jí)裱花師、北京YL裱花高級(jí)技師、北京DLK裱花區(qū)域負(fù)責(zé)人 給多家店面提供技術(shù)支持、擔(dān)任味尚國際烘焙裱花指導(dǎo)老師。

擅長將韓式裱花與不同甜品結(jié)合。主張創(chuàng)新教學(xué)，理論與實(shí)操同步教學(xué)！負(fù)責(zé)授課與學(xué)員的作品設(shè)計(jì)。讓更多的人了解甜品、熱愛甜品，可以在甜品的世界里找到自我的價(jià)值。