廣州優美高級西點烘焙培訓

小班6個月

課程優勢：硬件設施完備：環境優雅，交通便利，硬件設施完備，以簡潔的歐式風格打造DIY體驗館、咖啡主題館、面包工坊等的教學環境。

上課方式：面授

上課時段：全日制,靈活安排

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廣州優美高級西點烘焙培訓

西點行業在西方稱為烘焙業(baking industry），現代西式面點（簡稱西點）的主要發源地是歐洲。西式面點的主要熟制方法是烘焙。在漢語口語中通常簡稱作“西點”。西點是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調味品，經過調制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養食品

該課程適合人群有哪些？

私房烘焙/烘焙相關創業者

烘焙店/茶飲店/甜品店從業者

烘焙技術從業進修者/愛好者

需求提升營銷和做生意的學員

廣州優美西點培訓課程

項目	詳情
裱花蛋糕/韓式裱花	從奶油區分選擇到抹胚，花邊，花卉到各種卡通，鮮花，水果，場景，歐式，淋面，插件，創意等全套生日蛋糕技術，0基礎人群，經過系統培訓學習，也能做的一手驚艷的蛋糕！
裱花蛋糕	創意款復古花邊款蛋糕、小紅書款半翻糖網紅創意蛋糕、網紅仙氣蛋糕等。巧克力配件、海洋風蛋糕插件等制作，網紅3D立體蛋糕，裱花花卉等學習考核。
雙層蛋糕	創意款復古花邊款蛋糕、小紅書款半翻糖網紅創意蛋糕、網紅仙氣蛋糕等。巧克力配件、海洋風蛋糕插件等制作，網紅3D立體蛋糕，裱花花卉等學習考核。
淡奶油蛋糕	戚風蛋糕胚制作，烘烤技巧，原材料分析；淡奶油奧利奧咸奶油蛋糕+甘納許淋面；紅絲絨威風蛋糕胚分析；裸蛋糕的裝飾技巧；茶味伯爵戚風蛋糕胚；香緹巧克力淡奶油蛋糕；可可味威風蛋糕烘烤，焦糖醬的調制；焦糖奶油的抹面手手法；椰子斑瀾戚風蛋糕烘烤；調味淡奶油蛋糕
伴手禮	包含國潮伴手禮設備講解、工具用具介紹、原材料品牌介紹，產品配方講解、實操示范、學員實操、1V1指導、產品考核，產品延伸、產品制作成本、產品定價、包裝、儲存、課后練習總結
常溫蛋糕	常溫蛋糕設備及講解、工具用具介紹，產品制作方法實操。包含當下市場流行常溫蛋糕款式，私房制作成本、產品定價、包裝儲存等
丹麥面包	包含面包設備講解、工具用具介紹、原材料品牌介紹，產品配方講解、實操示范、學員實操、1V1指導、產品考核
軟硬歐包	硬歐產品延申產品制作成本、產品定價、包裝、儲存、課后練習總結
網紅糕點	杏仁餡的調制，與烘烤的注意事項；熬制棉花糖的過程，攪拌的時間與溫度；開酥團面的打面程度及含水量；分析產品制作的先后順序，打發蛋白的程度；講解制作蛋黃面糊；開酥團面的打面程度及含水量，分析基發的重要性；以烘烤為主要工藝制作的點心類食品；冰淇淋的制作，麻薯餡料的調制；講解造型厚度與長度的關鍵核心，講解產品最后的狀態。
特色吐司	制作卡仕達面糊，講解制作吐司的打面程度及含水量；杏仁餡料的制作講解預造型的作用；制作養樂多的面團，與麻薯餡料制作；香蔥的調配與包餡的手法，劃刀的深淺；雙色吐司，與搟面的層次；南瓜的挑選，與餡料的制作；火腿肉松吐司，和造型練習；講解制作吐司的打面程度及含水量，分析加入面種的作用；芝士面團的制作與面試餡料的步驟。
法式慕斯	切件慕斯設備工具模具，夾心和胚體的制作準備、半成品組合裝模、及冷凍儲存方法：鏡面的制作和光澤度掌控方法、噴砂的質感塑造和操作手法的產品，各種造型款式，實操制作練習。
法式甜點	法式甜點設備工具模具，夾心和胚體的制作準備半成品組合裝模及冷凍儲存方法鏡面的制作和光澤度掌控方法、噴砂的質感塑造和操作手法的產品，各種造型款式，實操制作練習。
翻糖	創意款復古花邊款蛋糕、小紅書款半翻糖網紅創意蛋糕、網紅婚紗仙氣蛋糕等。
咖啡	包含意式咖啡、開店成品、單品咖啡、咖啡拉花、咖啡雕花、掌握全套制作技術，隨著市場更新，你都輕松能調制！
甜品飲品	包含全套奶茶系列，水果茶系列，益力多系列，星空茶系列，鮮奶茶系列，秋冬熱飲系列，網紅飲品系列，掌握全套制作技術，隨著市場更新、你都輕松能調制！
韓式裱花	從0學會韓式蛋糕組裝造型糖紙花類杯子蛋糕森系蛋糕等韓式蛋糕技術，特別受到年輕人的喜愛
流行展臺	甜品臺森系綠色理論知識講解；森系甜品臺棒棒糖制作技巧和講解；森系布丁杯組裝方法；森系奶油蛋糕調味配方技巧等；高腳杯的運用、組裝方式與技巧；主題甜品臺組裝與擺臺。