"涮串"又名"麻辣燙"，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。"涮串"最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營"麻辣涮串"。

【課程名稱】：麻辣涮串培訓(xùn)

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢】：

國內(nèi)擁有真正餐飲老師的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，商學(xué)院教授親自指導(dǎo)開店運(yùn)營，教咱們從開店選址、市場定位、引流、鎖客、店面營銷、線上銷售等多面教學(xué)

【課程內(nèi)容】：

1、技術(shù)傳授：湯底制作、炒料制作、蘸料調(diào)制、配菜加工、中草藥運(yùn)用

2、特色拌菜：芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

【教學(xué)環(huán)境】：

【課程服務(wù)】

1、學(xué)員學(xué)習(xí)前服務(wù)：

項(xiàng)目學(xué)習(xí)具體內(nèi)容講解和介紹；協(xié)助分析當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龆ㄎ唬粯I(yè)內(nèi)專家提供創(chuàng)業(yè)選項(xiàng)建議；協(xié)助開店選址分析和評估；解答開店相關(guān)問題疑惑；外地學(xué)員報(bào)銷路費(fèi)；提供考察品嘗服務(wù)滿意再學(xué)習(xí)；兩人學(xué)習(xí)只收一份學(xué)費(fèi)

2、學(xué)員學(xué)習(xí)中服務(wù)：

（1）老師一對一授課，手把手全程實(shí)操，不限學(xué)期；

（2）宣傳營銷，外賣銷售課程等多方位培訓(xùn)課，量身制定開店方案和開店策劃。

（3）提供學(xué)習(xí)餐、住宿、實(shí)習(xí)材料、頒發(fā)畢業(yè)證書。

【學(xué)員問答】：

1、除了學(xué)習(xí)技術(shù)還教經(jīng)營嗎？

除了傳授核心技術(shù)外，還有商學(xué)院老師教您如何經(jīng)營，從選址、定位、引流、鎖客、營銷、外賣銷售等多方面培訓(xùn)。規(guī)避了學(xué)員只會技術(shù)不懂經(jīng)營造成的開店損失。

3、學(xué)習(xí)時(shí)有教材嗎？

有紙質(zhì)配方及電子版配方輔助，學(xué)起來更容易，不用擔(dān)心記不住忘了的問題。

【行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀】：

上世紀(jì)80年代，"涮串"小吃初現(xiàn)街頭，以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，"好吃嘴"們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi),深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。隨著時(shí)代的變遷，川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川，進(jìn)入全國各個(gè)地方，人們早以習(xí)慣和喜歡上了川菜川味。