烤肉拌飯的特點是快速現(xiàn)場制作，可視性強，邊轉(zhuǎn)邊削邊吃，烤肉在光熱的作用下，肉質(zhì)鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩，營養(yǎng)均衡，其醬紅肉色，香氣四溢的烤肉柱，令聞?wù)呖谒觯痴呖谖读粝恪０褲鉂庀阄兜目救夥胚M(jìn)熱氣騰騰的面餅里面，加上脆爽又可口的生菜，抹上獨制的醬料，真讓人垂涎欲滴。

【課程名稱】：烤肉拌飯培訓(xùn)

【課程特色】：

1、烤肉拌飯技術(shù)培訓(xùn)總部，教授多種技法腌制雞肉，新式老式的口味都教、再搭配多樣菜式，我們還升級研制出了新式拌飯迎合市場，摒棄傳統(tǒng)拌飯米飯不入味的缺點。

2、新研發(fā)的拌飯，米粒里都是帶味道的，整體提升了口感，可呈現(xiàn)多種口味，不但節(jié)省了調(diào)料和時間，出餐更快，外賣的銷量也是較高的，成本降低，利潤空間大。

【課程簡介】：傳統(tǒng)烤肉拌飯類、脆皮雞飯類、爆品新式烤肉拌飯近30多種口味、拌菜類20多個品種

【教學(xué)現(xiàn)場】：

【授課內(nèi)容】：

1、烤肉拌飯系列：

韓式烤肉拌飯、火腿烤肉雙拼、什錦烤肉拌飯、千島烤肉拌飯、蜜汁烤肉拌飯、沙拉烤肉拌飯、番茄烤肉拌飯、黑椒烤肉拌飯、孜然烤肉拌飯、香辣烤肉拌飯、土豆烤肉拌飯、茄子烤肉拌飯、咖喱烤肉拌飯、麻辣烤肉拌飯、紅酒烤肉拌飯、原味烤肉拌飯等

2、脆皮雞飯系列：

烤肉脆皮雞雙拼、香腸脆皮雞飯、什錦脆皮雞飯、千島脆皮雞飯、蜜汁脆皮雞飯、沙拉脆皮雞飯、番茄脆皮雞飯、黑椒脆皮雞飯、孜然脆皮雞飯、香辣脆皮雞飯、土豆脆皮雞飯、茄子脆皮雞飯、咖哩脆皮雞飯、麻辣脆皮雞飯、紅酒脆皮雞飯、原味脆皮雞飯等

3、炸雞技術(shù)：

炸雞米花、炸雞柳、炸雞翅、炸雞腿、炸雞排

4、技術(shù)傳授：

雞肉的腌制、配菜的加工、拌制調(diào)味、秘制醬料的熬制

5、特色拌菜：

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

【視頻技術(shù)】：

18種粥、煮粥秘籍、油條的制作方法、特色湯逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、正宗單縣羊肉湯等、100種靚湯、40種涼菜、秘制蔥油配方、50種風(fēng)味小咸菜 、沙縣蒸餃的做法、久久鴨脖配方、福建千里香餛飩的做法、米皮、臘汁肉的做法、芝麻燒餅的制作方法、面皮、米皮的制作方法、水晶餃子的做法、煲仔飯的制 作方法、砂鍋土豆粉的制作方法、香酥南瓜餅的制作方法、麥多餡餅的制作方法、寶島鮮奶麻花的制作方法、寶島手抓餅的做法、正宗朝鮮冷面的配方、風(fēng)味辣炒田 螺的做法、肉夾饃的制作、東北拉皮的做法、肥腸粉、寶島鹵肉飯、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油

【校區(qū)展示】：

【為什么學(xué)習(xí)烤肉拌飯？】：

1、消費群體廣，烤肉拌飯可以說是消費人群廣泛，是一款老少皆宜的美食，烤肉拌飯給美食帶來了一個新的突破，在傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上為大眾帶來視覺和味覺的享用。

2、烤肉飯的經(jīng)營方式，以米飯作為主食，以“烤肉”為主菜，附加其它幾種小炒菜肴，形成一種組合套餐，還可以配搭稀飯或營養(yǎng)菜湯等，讓消費者享受到異國風(fēng)味，有肉、有菜還有飲品，美不勝收。