陜西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。

【課程名稱】：陜西涼皮培訓

【課程簡介】：涼皮、涼面都教、各種涼皮的制作、秘制料油和料水的調制，以及拌制涼皮的各種口味的轉換

【授課內容】：

1、特色涼皮系列：麻醬涼皮、彩色涼皮、雙椒涼皮、麻辣涼皮、香辣涼皮、酸辣涼皮、什錦涼皮、雞絲涼面、麻醬涼面

2、核心技術傳授：秘制紅油熬制、鹵湯熬制、核心醬料制作、涼皮加工處理、配菜加工

3、特色拌菜：芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

【開店扶持】

1、引航教學宗旨不止教您技術，還要讓您創業成功。

2、引航餐飲集團，深耕行業二十載，成為全國有名的餐飲創業培訓機構。摒棄傳統餐飲培訓只教技術不教運營的短板，針對初次創業、二次創業及開店經營不理想的學員，真正的從根本解決學員不懂技術，開店難賺錢難的問題。

【校區展示】：

【學習對象】：

1、喜歡涼皮，希望通過創意單品轉陜西的風味小吃行業；零基礎，計劃做輕食類小規模創業人群；

2、時尚辣媽，有意在家做私房輕食或者風味小吃；希望通過兼職創業，實現更多自我價值的學生黨。

【機構優勢】：

1、技術多面： 所有核心技術都是獨立配方、拒絕口味單一，用一種配方變化出很多種口味。

2、口味好： 您可以來親自品嘗驗證對比，只有好的口味才能贏得顧客。

【發展現狀】：

陜西的風味小吃中，“涼皮”是較受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在各大飯店、飯莊、酒樓經營的陜西風味小吃和陜西風味小吃宴中，涼皮是必不可少的。