涼面、涼皮、涼粉都是深受大眾喜愛的傳統特色小吃。涼面以面條為主要原料，經過煮熟后降溫，搭配各種調料拌勻而成，口感爽滑筋道。涼皮由面粉加工制成，質地柔韌，風味獨特，吃法多樣。涼粉則多以淀粉為原料制作，口感滑嫩，清涼爽口，是夏季常見的解暑食品。

【課程名稱】：涼面涼皮涼粉培訓。

【適合對象】：

1、目前從事餐飲行業，想豐富店內小吃種類，吸引更多顧客，提升店鋪競爭力的從業者。

2、想要創業開一家特色小吃店，希望通過掌握涼面涼皮涼粉制作技藝來增加店鋪菜品的創業者。

3、待業或想轉行進入餐飲領域，尋求一門易上手、市場需求穩定的手藝，為就業或創業做準備的人員。

【課程亮點】：

1、小班教學模式：采用小班教學模式，確保每位學員都能得到老師的細致指導，有充足的動手操作機會，快速提升實操能力。

2、緊跟潮流趨勢：課程內容緊密結合市場流行趨勢，融入當下消費者喜愛的新口味元素，讓學員學到的技術更具市場競爭力。

【課程內容】：

1、原材料的選擇與處理：講解制作涼面、涼皮、涼粉所需的各類原材料，包括面粉、淀粉、蔬菜、調料等的品質鑒別方法，以及不同原材料的預處理方式。

2、制作工藝詳解：教授涼面的面條制作、煮制火候控制及降溫技巧；涼皮的面糊調配、蒸制時間與溫度掌握、揭皮方法；涼粉的淀粉與水的比例搭配、熬制過程中的攪拌技巧、成型處理等核心工藝。

3、特色調料的配制：傳授多種秘制調料的配方與調制方法，包括辣椒油的熬制、醬汁的調配、蒜水的制作等，講解不同調料的搭配比例，使涼面、涼皮、涼粉具有獨特的風味。

4、成品的搭配與擺盤：指導學員根據不同的口味需求，進行涼面、涼皮、涼粉與配菜的合理搭配，學習美觀且實用的擺盤技巧，提升成品的視覺吸引力。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、讓學員能夠獨立完成涼面、涼皮、涼粉的全部制作流程，熟練掌握各環節的關鍵技術要點。

2、使學員可以根據不同地域的口味偏好，靈活調整調料配方和制作工藝，滿足多樣化的市場需求。

3、讓學員具備應對常見制作問題的能力，能夠及時解決制作過程中出現的口感不佳、成型失敗等問題。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、完善的教學體系：

廣州煌旗小吃培訓擁有多年的小吃培訓經驗，積累了豐富的教學案例和實用的制作技巧，形成了一套成熟完善的教學體系。

2、雄厚的師資隊伍：

廣州煌旗小吃培訓的師資團隊由經驗豐富的小吃制作師傅組成，他們不僅技術精湛，還具備豐富的教學經驗，能夠將復雜的制作工藝通俗易懂地傳授給學員。

3、齊全的場地設施：

廣州煌旗小吃培訓的場地設施齊全，配備了專業的制作工具和設備，為學員提供與實際經營場景一致的學習環境，提高學習的實用性。

4、持續的技術復訓：

廣州煌旗小吃培訓學員畢業后可享受持續的技術復訓服務，及時學習到新的制作方法和口味配方，確保所學技術的時效性和先進性。