木桶飯是以木桶為盛器，將蒸煮好的米飯與精心烹制的葷菜、素菜、湯品搭配呈現的特色美食。其借助木桶保溫、透氣特性，讓米飯保留自然香氣與松軟口感，搭配豐富熱菜，兼具視覺吸引力與味覺層次感，是快餐、小吃店常見且受大眾歡迎的餐品形式，因出餐快、搭配靈活，在餐飲市場有廣泛需求。

【課程名稱】：木桶飯培訓。

【適合對象】：

1、想開小吃店、快餐店，主打木桶飯品類，想掌握核心技術的創業者。

2、餐飲從業者，想新增木桶飯項目提升產品競爭力的人。

3、餐飲創業失敗者，想重新選品，通過系統學習木桶飯技術翻身的個體經營者。

4、待業、返鄉人員，想學習一門實用餐飲技能，通過木桶飯經營實現就業、創業的群體。

【課程亮點】：

1、真材實料實操：全程采用真實食材教學，從采購到制作全流程動手實踐，拒絕“紙上談兵”，確保學會就能復制。

2、經營案例分享：邀請本地成功木桶飯店主授課，分享“從小攤到連鎖”的創業故事、避坑經驗。

3、設備工具揭秘：講解木桶飯專用設備（蒸飯木桶、猛火灶）的選購要點、維護技巧，教你花小錢選對實用工具。

【課程內容】：

1、食材認知與采購：講解木桶飯常用大米、肉類、蔬菜的品質鑒別、采購渠道、成本控制方法。

2、米飯制作核心：傳授木桶蒸飯技巧，包括大米浸泡時間、蒸制火候、水量控制，讓米飯達到松軟適中、香氣濃郁的效果。

3、配菜預處理：學習各類葷菜（如腌制雞腿、鹵制排骨）、素菜（切絲、切片、焯水）的預處理方法，確保出餐效率與口味穩定。

4、經典口味教學：詳解招牌木桶飯菜品的炒制流程，包括調料配比、炒制火候、入味技巧。

5、湯品與小菜搭配：學習適配木桶飯的例湯（如例骨玉米湯、紫菜蛋花湯）、小菜（涼拌黃瓜、酸辣蘿卜）制作，提升套餐附加值。

6、出餐流程優化：模擬小吃店、快餐店出餐場景，訓練“米飯+熱菜+湯品”快速搭配、盛裝技巧，確保高峰期出餐效率。

7、店鋪運營指導：分享木桶飯檔口、門店選址技巧（如人流量、周邊競爭分析），講解美團、餓了么等平臺運營基礎。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、學員能獨立完成多款經典木桶飯菜品制作，米飯口感、菜品口味達到市場售賣標準。

2、熟練掌握出餐流程，高峰期單份木桶飯出餐時間控制在3-5分鐘，滿足快餐經營需求。

3、掌握店鋪選址、平臺運營基礎技巧，能獨立籌備木桶飯經營項目（檔口、小店），具備開業運營能力。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、豐富的培訓經驗：

廣州煌旗小吃培訓專注小吃培訓多年，積累豐富教學經驗，熟知木桶飯等品類市場需求與技術要點。

2、實戰經驗豐富的師資：

廣州煌旗小吃培訓的授課教師擁有豐富的木桶飯門店經營經驗的大廚，懂技術更懂市場，教的都是“能用、好用”的干貨。

3、完善的創業支持：

廣州煌旗小吃培訓為學員提供食材供應商對接、設備采購渠道推薦等服務，從技術到經營全鏈路支持。

4、良好的本土優勢：

廣州煌旗小吃培訓立足廣州，深入研究嶺南餐飲文化，教學內容貼合本地及南方市場口味、消費習慣。