烘焙是以面粉、酵母、糖、油脂等為主要原料，通過烤、烘、焙等方式制作出各類美食的工藝。它歷史悠久，從古老的面包制作到如今豐富多樣的糕點，深受大眾喜愛。烘焙還承載著情感與生活美學，親手制作的烘焙品，可傳遞心意；裝飾精美的蛋糕、面包，更是視覺與味覺的雙重享受。如今，烘焙不僅是一門手藝，更成為許多人放松身心、體驗生活樂趣的方式。

【項目名稱】：國際烘焙技術培訓

【招生對象】：

零基礎烘焙愛好者：以興趣為導向，希望掌握基礎烘焙技能，制作家庭烘焙食品（如蛋糕、面包等）。

創業開店人群：計劃開設烘焙店、甜品店或私房烘焙工作室，需要系統學習產品技術與開店運營。

在職烘焙從業者：提升技術水平、拓展產品線，或向管理崗轉型。

烘焙行業創業者或投資人：進入烘焙行業創業，或投資烘焙品牌、加盟連鎖門店。

【課程內容】：

烘焙制作技術：

包括蛋糕系列（如海綿蛋糕、戚風蛋糕等）、面包系列（如歐包、丹麥面包等）、甜點系列（如馬卡龍、慕斯等）的制作。還會教授韓式裱花、翻糖等裝飾技巧，以及巧克力造型等進階技術。

原料與設備知識：

了解各種烘焙原料的特性、用途和保存方法，掌握烘焙常用設備的操作與維護，如烤箱、打蛋器、和面機等。

烘焙理論基礎：

學習烘焙原理，如面粉的糊化、蛋白質的凝固等，明白不同配方和操作步驟對成品的影響。

店面運營管理：

培訓課程會涉及店面選址、裝修設計、成本核算、產品定價、人員管理等內容，為學員創業開店提供幫助。

【課程特色】：

小班教學：

教學內容更有針對性，學生人手一機、分組練習，每一位學生都可以動手操作，確保每一位學員都能夠得到老師的手把手教學。

真材實料練習：

采用進口優質原料，質量高出同類院校平均值，定期采買確保充足新鮮健康。

定期更新產品：

根據不間斷的市場調研與自主研發，定期進行產品及教學大綱升級，確保學習內容緊跟市場變化。

優質師資團隊：

聘請業內經驗豐富與教學經驗豐富的老師授課，還會邀請外籍大師來校授課，傳授正宗西式甜點做法。

提供創業支持：

培訓不僅傳授烘焙技術，還傳授開店選址、原料、設備的籌備方法，以及理論總結、產品復習和結業技術考試等。

【教學展示】：

【教學目標】：

國際烘焙技術培訓旨在培養能熟練掌握各類傳統與市場流行西式面點制作技能的高級烘焙師、裱花師，使其能勝任涉外星級酒店、大型西點企業店長、技術總監等崗位，并具備餅店運營管理、自主創業能力。

【機構簡介】：

杜仁杰烘焙培訓專注于烘焙開店創業培訓，采用進口優質原料，配方獨特，五星級品質，高標準，口感好。先行試吃試學，滿意后入學。國內一家真正做到蛋糕、面包0添加劑的培訓機構健康烘焙引領者。杜仁杰烘焙培訓是國內以烘焙核心技術實操教學的烘焙機構，開設翻糖蛋糕、新中式糕點、奶茶及手工巧克力等課程，技術主管親自授課，85度C烘焙店，巴黎貝甜，好利來蛋糕，柴田西點技術教學。

【師資介紹】：

杜仁杰

杜仁杰實戰烘焙創始人，一級烘焙師，專注烘焙20年，國內較早期以烘焙名店核心技術實戰教學的老師，杜仁杰老師與德國、法國、日本等國際烘焙大師相互交流新品研發。杜仁杰老師曾在日本果子學校、法國藍帶留學學習，曾經合作過的公司有85°℃，面包新語、上海柴田西點、巴黎貝甜、好利來蛋糕等。

張進兵

高級糕點師，專注各式流行糕點制作和研發、法式西點、日式西點、中式糕點，面包制作等等，曾經在85°烘焙坊擔任烘焙主管，產品技術研發主管。