天然酵母歐包，是面包界的“自然饋贈(zèng)”，以天然酵母替代商業(yè)酵母，憑借獨(dú)特的發(fā)酵工藝與風(fēng)味，成為烘焙愛(ài)好者的心頭好。天然酵母歐包不僅是美食，更體現(xiàn)了人與自然的和諧共處。它以天然、健康、獨(dú)特的魅力，讓人們?cè)谄穱L面包的同時(shí)，感受到自然發(fā)酵的神奇與時(shí)間賦予食物的美好。

【項(xiàng)目名稱】：天然酵母歐包培訓(xùn)

【招生對(duì)象】：

1.烘焙創(chuàng)業(yè)人群：想開(kāi)烘焙店、面包坊或私房烘焙工作室的創(chuàng)業(yè)者。

2.烘焙從業(yè)者：已從事烘焙行業(yè)（如面包師、甜品師），想提升天然酵母歐包專業(yè)技能的人員。

3.烘焙愛(ài)好者：對(duì)天然酵母歐包有濃厚興趣，想掌握家庭烘焙技巧的零基礎(chǔ)人群。

4.想轉(zhuǎn)型或拓展業(yè)務(wù)的人群：從事餐飲行業(yè)（如咖啡店、西餐廳），想增加烘焙產(chǎn)品線的從業(yè)者。

【課程內(nèi)容】：

【課程特色】：

專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)：

杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校的師資力量雄厚，教師團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)精湛，能夠根據(jù)學(xué)員需求提供個(gè)性化教學(xué)方案。杜仁杰老師專注烘焙18年，曾合作過(guò)85度C面包坊等企業(yè)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。

小班制教學(xué)模式：

采用小班教學(xué)，手把手進(jìn)行產(chǎn)品示范、操作和講解，確保學(xué)員在課程期間反復(fù)練習(xí)，充分掌握所學(xué)技術(shù)。

理論與實(shí)踐結(jié)合：

課程注重實(shí)踐操作與理論知識(shí)的結(jié)合，從原料解析、工藝解析到實(shí)際操作，多方位教學(xué)，確保學(xué)員透徹理解每個(gè)產(chǎn)品的制作過(guò)程。

創(chuàng)業(yè)支持服務(wù)：

提供從技術(shù)培訓(xùn)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)的整套系統(tǒng)服務(wù)，包括原料采購(gòu)、設(shè)備渠道、門店管理、成本核算、店面選址、風(fēng)格設(shè)計(jì)、營(yíng)銷方案等，幫助學(xué)員順利開(kāi)店并實(shí)現(xiàn)盈利。

高性價(jià)比：

學(xué)費(fèi)合理，性價(jià)比高，學(xué)員在對(duì)比多家學(xué)校后選擇杜仁杰，認(rèn)為其能學(xué)到真正的烘焙技術(shù)，且學(xué)費(fèi)劃算。

良好的口碑和學(xué)員滿意度：

許多學(xué)員在完成培訓(xùn)后成功開(kāi)店，有的從事私房烘焙培訓(xùn)教育或加盟技術(shù)指導(dǎo)，年收入可觀。學(xué)員對(duì)培訓(xùn)效果普遍滿意，認(rèn)為課程實(shí)在、實(shí)用、實(shí)惠。

【教學(xué)展示】：

【教學(xué)目標(biāo)】：

掌握面團(tuán)工藝標(biāo)準(zhǔn)化：

掌握不同面粉（如法國(guó)T系列、日本高筋粉）與天然酵母的適配比例，學(xué)習(xí)控制面團(tuán)溫度、攪拌強(qiáng)度與發(fā)酵時(shí)間。理解中種法、液種法、燙種法等預(yù)發(fā)酵工藝對(duì)面包口感的影響，并靈活應(yīng)用于歐包制作。

掌握造型與裝飾技巧：

掌握歐包經(jīng)典造型的整形手法，學(xué)習(xí)割包技巧（如斜刀、十字刀）以控制面包膨脹方向。探索天然食材（如堅(jiān)果、果干、香草）的搭配，提升產(chǎn)品視覺(jué)與味覺(jué)吸引力。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】：

在杭州這座融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的城市里，杜仁杰烘焙培訓(xùn)以“專業(yè)、實(shí)戰(zhàn)、創(chuàng)意”為核心，打造一體式烘焙技能提升平臺(tái)。無(wú)論是零基礎(chǔ)小白，還是希望精進(jìn)技藝的從業(yè)者，這里都能通過(guò)線下實(shí)操教學(xué)+全品類覆蓋+特色課程的組合模式，助你從烘焙愛(ài)好者蛻變?yōu)樾袠I(yè)專業(yè)人才！

【師資介紹】：

蘇金華

高級(jí)烘焙師，專注各式流行面包制作和研發(fā)、法式面包，日式面包、中式糕點(diǎn)，面包制作等等，曾經(jīng)在85℃烘焙坊、上海樂(lè)樂(lè)茶、擔(dān)任烘焙主管，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)主管。