開心貓串串以串串為主打產品，同時結合了重慶火鍋、燒烤、鹵菜等多種小型餐飲形式，以及精釀鮮啤，滿足不同消費者的口味需求。其串串種類繁多，包括各種葷素搭配的串串，如藤椒串串、鹽水串串等，口感豐富，讓人回味無窮。此外，開心貓串串還特別注重食材的新鮮度和營養價值，確保每一道菜品都能帶給顧客別致的享受。

【項目名稱】：開心貓串串培訓

【招生對象】：

自由職業者、在崗投資人員、自主創業人員、就業人員以及希望進行技術升級的人員。

【課程目標】：

1、掌握串串制作的核心技術，包括食材選擇、調料搭配、串串技法、底料與紅油制作等。

2、了解串串店的開店流程、項目技術細節以及店鋪經營小技巧。

3、提高學員的烹飪技能和店鋪經營能力，為學員開設自己的串串店打下堅實基礎。

【課程內容】：

食材選擇與處理：了解各種火鍋食材的特點和選擇標準，以及如何對食材進行保鮮和儲存。

調料搭配：學習開心貓串串的調料搭配秘訣，如何根據不同的口味要求調制出較佳口感的調料。

串串技法：學習如何將食材卷到串上，并熟練掌握不同食材的烹飪方法和火候掌握技巧。

底料與紅油制作：學習熬制高湯、熬煉紅油以及鹵料包的配方配比制作等關鍵步驟。

菜品加工與腌制：包括配菜的選取、處理、加工，以及葷菜的處理和腌制技術。

鹵制與保存：掌握鹵制的時間、火候以及鹵湯的保存保管方法。

【課程特色】：

實踐操作：課程注重實踐操作，學員將親自動手制作串串，體驗從選材到成品的整個過程。

一對一教學：采用一對一的教學模式，確保學員能夠充分理解和掌握課程內容。

開店指導：提供開店流程講解和店鋪經營小技巧，幫助學員更好地創業和經營。

【產品特點】：

食材新鮮：開心貓串串的食材都是經過精心挑選的，確保新鮮、衛生、安全。

口味獨特：采用特制的紅油湯料和秘制高湯底料，使串串具有獨特的口感和風味。

種類豐富：提供多種口味的串串，包括葷菜、素菜等，滿足不同消費者的口味需求。

【機構簡介】：

飄味香是一家多年專門從事食品研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創業培訓基地。以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨;以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。飄味香從業多年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有專業的星級師傅、專業的技術團隊;始終堅持以“創新、誠實、專業、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。

【師資介紹】：

李錢明

火鍋高級培訓師，四川彭州人，從事餐飲培訓行業多年在多家培訓學校擔任培訓師及技術研發。 積累了豐富的開店經驗和培訓技巧，技術精堪，教學風格深受學員好評。 精通新老派火鍋，串串香，冒菜，麻辣燙，雞，魚火鍋等等。