雞公煲起源于重慶璧山區(qū)，據(jù)傳是由一位名叫李興發(fā)的商人創(chuàng)造。他經(jīng)過長期的實踐和探索，創(chuàng)造出了一種獨特的燒雞方法，并將其命名為“燒雞公”。隨著時間的推移，這種做法逐漸傳播到了重慶的其他地區(qū)，并逐漸演變成了今天的重慶雞公煲。

【課程名稱】：雞公煲培訓(xùn)

【適合人群】：

1、基礎(chǔ)或有一定烹飪基礎(chǔ)的學(xué)員，想要開店的創(chuàng)業(yè)者，待業(yè)大學(xué)生、轉(zhuǎn)行人士；

2、有一定餐飲經(jīng)驗但想進修提升的學(xué)員，對雞公煲制作有濃厚興趣的個人。

【課程內(nèi)容】：

理論學(xué)習(xí)：

雞公煲的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識，包括其起源、演變及在不同地區(qū)的特色。香辛料的作用及分類、選料、配比及加工方法，這是制作雞公煲的關(guān)鍵。雞公煲的制作關(guān)鍵方法與核心程序，包括食材準(zhǔn)備、烹飪技巧、調(diào)味方法等。

實踐操作：

學(xué)員將親自動手制作雞公煲，從食材處理到烹飪完成，全程由專業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何挑選最新鮮、質(zhì)量最優(yōu)的食材，如土公雞、花椒、辣椒等。學(xué)員將掌握火候的掌握、調(diào)味技巧、炒制技巧以及裝盤與擺盤等關(guān)鍵步驟。

【課程特色】：

實操機會豐富：培訓(xùn)提供充足的實操機會，讓學(xué)員親自動手制作雞公煲。

靈活安排時間：培訓(xùn)提供靈活的學(xué)習(xí)時間安排，學(xué)員可以根據(jù)自己的需求和實際情況選擇適合的學(xué)習(xí)時間。

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)：提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，幫助學(xué)員了解餐飲市場的現(xiàn)狀和趨勢，制定合適的創(chuàng)業(yè)計劃和營銷策略。

專業(yè)優(yōu)師團隊：培訓(xùn)擁有專業(yè)的優(yōu)師團隊，他們具備豐富的雞公煲制作技術(shù)和經(jīng)營管理經(jīng)驗。

【課程目標(biāo)】：

掌握正宗技術(shù)：通過培訓(xùn)，學(xué)員將能夠掌握制作雞公煲的正宗技術(shù)，從食材選擇到烹飪技巧都嚴格遵循傳統(tǒng)。

提升經(jīng)營管理能力：學(xué)員將學(xué)習(xí)如何選址、裝修、采購、定價、促銷等經(jīng)營管理知識。這有助于學(xué)員在開店創(chuàng)業(yè)時能夠更好地應(yīng)對市場挑戰(zhàn)。

【機構(gòu)簡介】：

飄味香餐飲培訓(xùn)是一家專業(yè)、全面、實用的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。他們不僅擁有強大的技術(shù)研發(fā)能力和豐富的餐飲經(jīng)驗，還為創(chuàng)業(yè)者提供了多方位的培訓(xùn)和支持服務(wù)。無論你是想要開一家小吃店、快餐店還是特色餐廳，飄味香都能為你提供量身定制的培訓(xùn)方案和技術(shù)支持，讓你在餐飲創(chuàng)業(yè)的道路上更加順利和成功。

【口味特點】：

選料講究：傳統(tǒng)的雞公煲選用土雞，其肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。

調(diào)料豐富：加入多種辣椒、花椒等調(diào)料，使得其具有獨特的辣味和麻味。

煮制工藝精湛：煮制過程需要數(shù)小時，讓雞肉充分入味，并且火候的掌握十分重要。好的雞公煲應(yīng)該雞肉鮮嫩、湯汁濃郁，辣味和麻味均勻分布。

口味多樣：口味上，雞公煲可根據(jù)個人偏好調(diào)整，分微辣、中辣、重辣各味型。