簡單的調酒配方及方法

你是不是也遇到過這樣的情況：下班回家想小酌一杯放松一下，去酒吧又覺得麻煩；朋友來家里做客，想露一手卻不知從何下手；看著網上那些復雜的調酒教程，光是買齊材料就望而卻步？其實，在家調酒并沒有那么難，今天就給大家分享6款超簡單又好喝的經典調酒配方，材料常見，步驟簡單，新手也能一次成功，讓你輕松在家實現“雞尾酒自由”。

一、新手調酒必備：3分鐘搞懂基礎工具和材料

很多人覺得調酒難，主要是被各種專業工具和陌生的酒名嚇到了。其實新手入門，根本不需要花大價錢買設備，家里的常見物品就能替代。

基礎工具（家里沒有可用替代品）：

雪克杯：用來搖合雞尾酒（沒有的話，用帶蓋的密封罐或保溫杯代替，記得蓋緊蓋子！）

量杯：控制酒和配料的比例（可用家里的小勺子，1盎司約等于30毫升，1茶匙約5毫升）

攪拌棒：攪拌不含有氣的雞尾酒（筷子、長勺子都行）

濾冰器：過濾冰塊（沒有的話可以省略，或者用干凈的勺子擋住冰塊倒酒）

冰塊：非常重要！盡量用大冰塊，融化速度慢，不會很快沖淡酒的味道（可以提前用冰格凍好）

新手必囤基酒（選2-3款即可）：

伏特加：無色無味，包容性強，適合搭配各種果汁，新手友好

金酒：帶有杜松子香氣，清爽干凈，經典搭配湯力水

朗姆酒：有白朗姆和黑朗姆，白朗姆適合調清爽的雞尾酒，黑朗姆帶有焦糖味，適合濃郁口感

威士忌：分為波本、蘇格蘭等，口感醇厚，適合純飲或簡單調配

龍舌蘭：帶有獨特的植物香氣，是瑪格麗特的靈魂

常用配料（超市/便利店就能買到）：

果汁：檸檬汁、青檸汁、橙汁、菠蘿汁（盡量用新鮮的，沒有的話瓶裝純果汁也可以）

蘇打水/湯力水/姜汁啤酒：帶氣的飲料，增加口感和氣泡感

糖漿：簡單糖漿（白糖+水熬制，1:1比例，放涼后密封冷藏，能用很久）、grenadine（紅石榴糖漿）

新鮮水果/香草：薄荷葉、檸檬片、青檸角、草莓、黃瓜等，用來裝飾和增加風味

二、6款經典簡單調酒配方，在家就能做

（一）莫吉托（Mojito）—— 夏天的味道，清爽解膩

材料：（1人份）

白朗姆酒：30毫升（約1盎司）

青檸：1/2個

薄荷葉：8-10片

細砂糖：1茶匙（或簡單糖漿10毫升）

蘇打水：適量

冰塊：適量

步驟：

1. 把青檸切成4-6塊青檸角，和薄荷葉一起放入杯子里（用的是柯林杯，沒有的話用普通的直身玻璃杯就行）。

2. 用搗棒（沒有的話用勺子柄）輕輕壓青檸角和薄荷葉，目的是擠出青檸汁和釋放薄荷葉的香氣，注意不要太用力搗爛薄荷葉的莖，會發苦。

3. 加入細砂糖（或簡單糖漿），倒入白朗姆酒，再加入半杯冰塊，用攪拌棒攪拌均勻，讓糖充分融化。

4. 往杯子里加滿冰塊，然后倒入蘇打水至8分滿，再次輕輕攪拌幾下。

5. 最后用薄荷葉和青檸片裝飾，插入吸管就可以喝啦！

口感： 酸甜清爽，帶著薄荷葉的清香和蘇打水的氣泡感，夏天喝一口，感覺整個人都涼快了。新手小貼士： 如果喜歡甜一點可以多加半勺糖，不喜歡太甜可以減少，根據自己口味調整。

（二）金湯力（Gin Tonic）—— 最簡單的經典，1分鐘搞定

材料：（1人份）

金酒：30毫升（約1盎司）

湯力水：1聽（約200-250毫升）

青檸：1片

冰塊：適量

步驟：

1. 杯子里加滿冰塊，倒入金酒。

2. 直接倒入湯力水，輕輕攪拌一下（不要攪太久，會跑氣）。

3. 放入一片青檸裝飾，搞定！

口感： 金酒的杜松子香氣和湯力水的微苦、氣泡完美結合，清爽提神，低度數，適合不勝酒力的人或者作為餐前酒。新手小貼士： 湯力水一定要選冰鎮的，或者加足夠多的冰塊，溫度低才好喝。青檸可以擠一點汁進去，風味更足。

（三）瑪格麗特（Margarita）—— 鹽邊少女心，酸甜微醺

材料：（1人份）

龍舌蘭：30毫升

君度橙酒（Triple Sec）：15毫升（沒有的話可用白朗姆代替，味道會略有不同）

青檸汁：15毫升（約半個青檸榨的汁）

鹽：少許（用來做鹽邊）

冰塊：適量

步驟：

1. 做鹽邊（可選，但經典瑪格麗特都有鹽邊）： 拿一個干凈的盤子，倒一點鹽。用青檸片擦一下杯口，然后把杯口倒扣在鹽盤里，轉一圈，讓杯口均勻沾上鹽。

2. 雪克杯里加入半杯冰塊，倒入龍舌蘭、君度橙酒、青檸汁，蓋緊蓋子，用力搖晃15-20秒（手會有點酸，但一定要搖夠時間，讓酒液充分降溫）。

3. 把搖好的酒液倒入準備好的鹽邊杯中（可以過濾掉冰塊，也可以不過濾直接倒，看個人喜好）。

4. 用青檸片或檸檬角裝飾。

口感： 酸甜中帶著龍舌蘭的獨特香氣，鹽邊中和了酒的辛辣，喝起來很順口，女生會很喜歡。新手小貼士： 青檸汁一定要新鮮榨的，不然味道會差很多。如果沒有君度橙酒，用白朗姆+幾滴橙汁也可以勉強替代，但還是建議盡量用君度，風味更正宗。

（四）莫斯科騾子（Moscow Mule）—— 銅杯里的姜汁風情

材料：（1人份）

伏特加：45毫升

姜汁啤酒（Ginger Beer）：1聽（約200毫升）

青檸：1/2個

冰塊：適量

步驟：

1. 杯子里加滿冰塊（傳統用銅杯，沒有的話用柯林杯或直身杯），放入切成角的青檸。

2. 倒入伏特加，然后倒入姜汁啤酒至8分滿，輕輕攪拌一下。

3. 用青檸片或薄荷葉裝飾。

口感： 姜汁啤酒的辛辣和甜味，搭配伏特加的純凈，還有青檸的清爽，喝起來很有層次，冬天喝也很合適。新手小貼士： 姜汁啤酒不是姜味汽水，是帶氣的、有一定甜度和姜味的飲料，超市進口區一般能買到，比如“怡泉”就有姜汁啤酒。

（五）草莓戴克利（Strawberry Daiquiri）—— 果香濃郁，少女收割機

材料：（1人份）

白朗姆酒：30毫升

新鮮草莓：3-4顆（中等大小）

青檸汁：10毫升

簡單糖漿：15毫升（或根據草莓甜度調整）

冰塊：適量

步驟：

1. 草莓去蒂，切成小塊，放入雪克杯。

2. 加入青檸汁和簡單糖漿，用搗棒把草莓稍微壓碎，釋放出果汁和果肉。

3. 倒入白朗姆酒，加入半杯冰塊，蓋緊蓋子，用力搖晃20秒。

4. 把搖好的酒液和冰塊一起倒入杯子（如果喜歡細膩口感，可以用濾網過濾掉果肉，但我覺得帶點果肉更好喝）。

5. 用一顆完整的草莓和薄荷葉裝飾。

口感： 滿滿的草莓果香，酸甜可口，幾乎喝不出酒味，非常適合女生和喜歡甜味雞尾酒的人。新手小貼士： 草莓最好選熟透的，比較甜，簡單糖漿可以根據自己的口味加減，如果草莓很甜，少加一點糖漿。

（六）威士忌酸（Whiskey Sour）—— 經典酸酒，平衡之美

材料：（1人份）

波本威士忌（或其他威士忌）：45毫升

檸檬汁：15毫升

簡單糖漿：15毫升

蛋清：1個（可選，加了會有綿密的泡沫，口感更順滑）

冰塊：適量

步驟：

1. 如果加蛋清，先把蛋清、威士忌、檸檬汁、簡單糖漿放入雪克杯，干搖（不加冰塊）10秒，讓蛋清起泡。

2. 然后加入半杯冰塊，繼續搖晃20秒，讓酒液充分降溫。

3. 用濾冰器把酒液過濾到杯子里（古典杯或 coupe 杯都可以）。

4. 可以在表面撒少許肉豆蔻粉裝飾，或者什么都不加。

口感： 威士忌的醇厚和檸檬汁的酸、糖漿的甜完美平衡，加了蛋清的話，頂部有一層綿密的泡沫，口感更豐富。新手小貼士： 蛋清一定要新鮮的，干搖是為了讓蛋清充分打發。如果不喜歡蛋清的口感，可以不加，直接加冰塊搖合即可。

三、調酒進階小技巧，讓你的雞尾酒更好喝

1. “少即是多”：新手調酒不要貪多，一開始就嘗試復雜配方容易失敗。先把簡單的幾款練熟，掌握比例和手法，再慢慢嘗試更多花樣。

2. 冰塊是靈魂：調酒時一定要用足夠多的冰塊，搖酒或攪拌的過程也是給酒液降溫的過程，溫度太低會影響口感。喝的時候杯子里也要加滿冰塊。

3. 新鮮是王道：果汁、香草盡量用新鮮的，比如檸檬汁現榨的比瓶裝的好喝太多，薄荷葉用新鮮的香氣才足。

4. 多嘗多調：每個人的口味不一樣，配方里的糖、果汁比例都可以根據自己的喜好調整。調的時候可以先少倒一點嘗嘗，覺得酸了就加點糖，淡了就加點基酒。

5. 裝飾加分：簡單的裝飾不僅讓雞尾酒更好看，也能提升風味。比如檸檬片、薄荷葉、草莓，甚至只是一根吸管，都能讓喝酒的心情變好。

其實在家調酒真的是一件很簡單又很有樂趣的事情，不需要昂貴的設備，不需要復雜的材料，只要掌握這幾款基礎配方，就能輕松應對各種場合。下班回家，給自己調一杯喜歡的雞尾酒，聽聽音樂，放松一下；朋友聚會，露一手調幾杯酒，氣氛立刻拉滿。

現在就去超市買瓶基酒和喜歡的配料，動手試試吧！相信我，當你調出第一杯屬于自己的雞尾酒時，那種成就感和滿足感，是什么都替代不了的。

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