燒烤原料及香料的特點及作用;燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用;調味料、調味醬的制作方法;蔬菜類燒烤原料的預處理;肉類燒烤原料的預處理;魚類燒烤原料的預處理;燒烤原料的預處理;火候的把握技術;碳烤爐燒烤技術;不同地區味型味道的調制技術;燒烤原材料的保管、保鮮技術;燒烤店選址技巧。


商丘飄飄香燒烤課程內容
燒烤原料及香料的特點及作用;燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用;調味料、調味醬的制作方法;蔬菜類燒烤原料的預處理;肉類燒烤原料的預處理;魚類燒烤原料的預處理;燒烤原料的預處理;火候的把握技術;碳烤爐燒烤技術;不同地區味型味道的調制技術;燒烤原材料的保管、保鮮技術;燒烤店選址技巧。
燒烤的食材
雞肉。雞肉是燒烤的絕佳選擇,其各個部位都能為食客帶來獨特的口感。為了使雞肉更加鮮嫩,燒烤前可用檸檬水浸泡并撒上淀粉。此外,半加工的雞翅、雞柳和雞胗在燒烤中尤為受歡迎。不僅如此,雞的其他部位如雞心、雞胗、雞皮和雞脆骨也是烤食的上佳選擇。而雞胸肉則可以做成涼菜雞絲拉皮,實現食材的充分利用。
羊肉串。羊肉串是燒烤中的經典之作,其獨特的口感和香味讓人難以抗拒。為了制作出美味的羊肉串,首先需要選擇合適的羊肉部位,如羊腿肉、里脊、外脊和羊腰等。這些部位插在烤釬上,有肥有瘦,烤制時更加香滑。在調味方面,簡單的鹽、孜然和辣椒末就能讓羊肉串的味道達到巔峰。烤制至金黃焦香,撒上孜然和辣椒粉,色澤和味道都令人難以抗拒。
多重實力,值得信賴
該課程適合哪些人學習
燒烤類型
明火烤。即是用明火加熱,熱源一般為各種炭火和電烤爐。調味則可在烤制前、烤制中或烤制后進行,也可在三個時段內兼顧進行。但須注意的是,在烤制中調味時,若用液體調味品,須用排筆涂刷在原料上;若用粉末狀調味品,則用量不宜過多,否則易掉入明火中,燃燒后產生的煙霧會影響到就餐環境。明火烤成菜具有色澤金、外酥內嫩的特點,還有煙香和焦香的風味。
一起來了解飄飄香
飄飄香由多位專業廚師發起成立。標準的量化教學模式、科學規范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網絡和售后服務;寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環境,保證了學員們優質的教學質量,為學員們提供了光輝燦爛的創業之旅。讓您在學習中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創業是我們努力追求的目標。
課程背景
商丘作為中原地區的重要城市之一,擁有著悠久的飲食文化傳統。其特色燒烤作為當地經典美食,不僅深受當地居民的喜愛,更是吸引了眾多外地食客前來品嘗。為了更好地傳承和發展這一獨特的飲食文化,我機構專門開設了商丘特色燒烤培訓課程,致力于培養優秀的燒烤技能人才,助力地方餐飲業的高質量發展。
課程特色
1. 注重理論與實踐相結合,在系統的理論講解基礎上,學員還能親自動手操作,掌握燒烤的關鍵技巧。
2. 聚焦商丘當地特色,不僅教授基本的燒烤技能,還將重點介紹當地特色燒烤的材料選擇、烹飪工藝等。
3. 采用小班授課的模式,力保每位學員都能獲得充分的指導和反饋,提高學習效果。
4. 邀請多位行業專業燒烤大師擔任授課講師,力保教學質量。
課程目標
1. 培養學員扎實的燒烤理論和操作技能,掌握商丘特色燒烤的精髓。
2. 幫助學員了解商丘當地燒烤行業的發展現狀和市場需求,為未來就業或創業提供有力支撐。
3. 培養學員的創新意識,鼓勵他們結合當地特色,開發出更多富有創意的燒烤產品。
學習對象
1. 有志于從事商丘當地餐飲行業的從業者。
2. 對燒烤有濃厚興趣,且有一定基礎的愛好者。
3. 希望通過學習提升自身技能,為未來發展謀劃的人群。
課程內容
1. 商丘燒烤文化概述,包括歷史淵源、地方特色等。
2. 燒烤基礎知識,涉及材料選擇、調料配比、設備操作等。
3. 商丘特色燒烤工藝,如雞翅、牛肉、羊肉等的烹飪方法。
4. 燒烤菜品的創新與開發,激發學員的創造力。
5. 燒烤店經營管理,包括店鋪裝修、人員培訓、市場營銷等。
師資力量
我機構聘請了多位在商丘當地享有盛名的燒烤大師擔任授課講師,他們不僅擁有豐富的燒烤實戰經驗,還具有出色的教學能力,能夠將專業知識系統地傳授給學員。同時,我們還邀請了相關領域的講師學者開設專題講座,為學員的學習提供多方位的支持。
教學質量
我們高度重視教學質量的控制,嚴格的教學管理制度力保每一位學員都能受益。除了專業的理論授課外,我們還安排了大量的實踐操作環節,學員可以在專業指導下親自動手,鞏固所學知識。同時,我們會定期組織教學質量反饋,不斷優化課程設置,提升教學效果。
服務水平
我機構的服務團隊24小時待命,隨時為學員解答問題,提供貼心周到的服務。我們還會定期組織校友交流會,為學員搭建良好的人脈互動平臺。同時,我們還為有創業意向的學員提供針對性的輔導和支持,助力他們實現創業夢想。
學習時長
本培訓課程為期3-6個月不等,具體時長根據學員的基礎水平和學習進度而定。我們會根據學員的實際需求,制定個性化的學習計劃,力保學員能夠全面掌握所需技能。
收費范圍
本培訓課程的收費標準為3000-10000元不等,具體費用因課程內容的不同而有所差異。我們致力于為學員提供優質有效的培訓服務,并以合理的價格回饋學員的信任。
學習收獲
通過本培訓課程的學習,學員不僅能夠掌握商丘特色燒烤的專業技能,還能了解當地燒烤行業的發展動態,為未來的就業或創業奠定堅實基礎。同時,我們還將培養學員的創新意識,激發他們開發出更多富有特色的燒烤產品,為當地餐飲業的發展貢獻力量。
總結
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。有意向了解或參加培訓的朋友,歡迎隨時聯系我們的在線客服,預約免費體驗課程。我們將竭盡全力,為每一位學員提供優質的培訓服務,助力他們實現夢想!
培訓項目:早餐培訓、小吃培訓、油炸培訓、燒烤培訓、面食培訓、涼菜炒菜培訓、火鍋炭鍋培訓、西點烘焙培訓、鹵雞鹵肉熟食培訓、砂鍋干鍋培訓、西點西餐培訓、蛋糕烘焙培訓、休閑快餐培訓、咖啡飲品培訓、奶茶網紅飲品培訓