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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

面食在中國有著悠久的歷史和文化傳統，特別是在山西，被官方認證為“中國面食之鄉”，面食文化歷史資料記載已有兩千多年。山西人格外愛吃面，這也反映了中國各地對面食的熱愛和獨特的面食文化。面食的制作相對簡單，無論是家庭制作還是商業生產，都能夠快速完成。這對于忙碌的現代生活來說，是一個很大的優勢。此外，面食的種類繁多，可以滿足不同口味的需求，從饅頭、面條到餃子、包子等，都是人們喜愛的食物。

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飄飄香聘請了一支由酒店大廚和國內外導師組成的專業教學團隊。這支師資實力雄厚的團隊曾受邀參加央視的《挑戰不可能》等知名節目。飄飄香憑借其優異表現，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新和創就業服務體系等領域樹立了自己的優勢。正因如此，飄飄香獲得了“年度社會信賴職業教育品牌”和“全國飯店業人才培訓示范基地”等殊榮。

知名的面條介紹

武漢熱干面，作為湖北省武漢市最具代表性的地方小吃，其歷史可追溯至20世紀初。據傳，熱干面的發明歸功于一位名叫李包的面點師傅，他在一個偶然的機會下，將未售完的面條煮熟后抹上油防止粘連，次日再加入芝麻醬等調料拌勻出售，意外地受到食客們的熱烈歡迎，從而逐漸演變成今日廣為人知的武漢熱干面。熱干面以其獨特的干爽與筋道著稱。面條通常選用高筋面粉制成，經過特殊的撣面工藝處理，使得面條既保持了良好的彈性，又能在拌醬后依舊根根分明，不粘連。成品熱干面色澤黃而油潤，條索纖細，每一根面條上都均勻地裹著濃厚的醬料，看上去就令人食欲大增。

蘇州飄飄香面食課程

面食課程+

項目名稱	項目介紹
涼面	涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同
燜面	主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
牛肉板面	牛肉板面發源于安徽省阜陽市太和縣，屬于徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
太和板面	太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。
阜陽格拉條	相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”
河南燴面	河南燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
手撕面	手撕面是面條的一種制作工藝，做面條不要刀與搟面杖，用手工撕制而成，故名海師傅手撕面。主要流行于東北，黑龍江，陜西，甘肅等省。手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各類炒面數十種作法。手撕面獨特之處，面勁道爽滑、不加入任何添加劑，屬于純綠色食品。
陜西臊子面	臊子面是陜西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
油潑面	油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可。
老北京炸醬面	老北京炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、天津、河北等地
武漢熱干面	熱干面是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。
拉面	抻面又稱拉面、大拉面，是山東省的一道特色小吃，屬于魯菜系，該菜品滑爽筋道，鮮香爽口，獨具風味，抻面既是面條的一個品種，又是一種面點制作的傳統技術。
刀削面	山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。

課程適合哪些人學習

01.食品和餐飲創業者

打算開設面館、面包店或其他相關餐飲業務的人，需要掌握專業的面食制作技術。

02.對中國面食文化感興趣的人

對中國傳統面食文化感興趣，希望通過學習面食技術來深入了解和體驗這種文化。

03.手工藝人

面食制作中的塑形、雕刻等技巧與手工藝有相通之處，對于喜歡動手創作的人來說，學習面食制作可以成為一種有趣的表達方式。

面粉的種類

1.高筋面粉：高筋面粉又稱強筋面粉，其蛋白質和面筋含量高。蛋白質含量為12%----15%，濕面筋值在35%以上。好的高筋面粉是加拿大產的春小麥面粉。高筋面粉適宜做面包、起酥點心、泡夫點心等。
2.低筋面粉：低筋面粉又稱弱筋面粉，其蛋白質和面筋含量低。蛋白質含量為7%----9%，濕面筋值在25%以下。英國、法國和德國的弱力面粉均屬于這一類。低筋面粉適宜制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。

飄飄香不可抗拒的優勢

多樣化學習

面食培訓課程擁有豐富的內容，涵蓋了各種面食的制作技術，包括饅頭、餃子、包子、面條等。

專業老師指導

課程中專業的面食老師將親自帶領學員們操作，動手制作各種面食，親身體驗真實的制作過程。

實踐操作

學員們將在課程中進行實踐操作，親自動手制作各種面食，鍛煉技能，提高實際操作能力。

創新意識培養

注重培養學員的創新意識，在傳承傳統面食技藝的基礎上，鼓勵學員進行創新，推出新穎獨特的面食產品。

蘇州面食培訓機構

課程背景

作為一座享有"東方威尼斯"美譽的城市，蘇州擁有悠久的面食制作傳統。為了傳承這些珍貴的技藝，本機構專門開設了系列面食培訓課程，致力于為學員提供專業、系統的面食制作技能培養。我們秉持"傳承經典，創新發展"的理念，通過理論授課和實踐操作相結合的方式，幫助學員全面掌握各類面食的制作要領，為蘇州面食行業注入新的生機。

課程特色

1. 師資力量雄厚：我們聘請了一批在業內享有盛譽的面點師傅擔任授課老師，他們不僅精通各類面食的制作工藝，而且教學經驗豐富，能夠以簡明易懂的方式，系統地傳授面食制作的核心技能。

2. 實操訓練豐富：除了理論課程，我們還設置了大量的實際操作環節，讓學員在實踐中不斷鞏固所學知識，提升動手能力。

3. 課程內容全面：我們的課程涵蓋了各類面食的制作工藝，包括餛飩、湯圓、饅頭、餃子等經典品種，以及一些創新面點，滿足不同學員的需求。

4. 教學設施先進：我們擁有先進的面點制作實訓室，配備了專業的面點加工設備，為學員提供良好的實踐環境。

課程目標

1. 系統掌握各類面食的制作流程和技巧。

2. 了解面食行業的發展現狀和發展趨勢。

3. 提升學員的創新能力，激發面食制作的靈感。

4. 培養學員具備獨立完成面食制作的能力。

學習對象

1. 有志于從事面食行業的新手或轉行人員。