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1、刀工技術。刀工是按食物和烹調需要使用不同的刀具、運用不同的刀法，將烹飪原料或半成品切割成各種不同形狀立體的操作技術。
2、上漿、掛糊技術。上漿掛糊是烹飪原料精加工的重要工序之一,是用一些佐助料和調料,以一定的方式,給菜肴主料裹上一層“外衣”的過程,故而又稱“著衣”。采用上漿掛糊，可使食物表面多一層保護層，不但蛋白質、維生素等營養素得到保護，而且菜肴細嫩、潤滑、口感好。還能夠鎖住原料的水分和鮮香味，給菜肴的成型帶來美感。
哪些人適合學廚師
初高中畢業生和美食愛好者
準備從事烹飪行業的初學者
已經參加工作，但想轉行或者晉升的餐飲人員
有創業想法，但缺乏經驗和技能的餐飲創業者
剛開始接觸餐飲行業的人員
南寧新東方烹飪學校廚師課程
金典總廚課程
課程設置非常全面，不僅涵蓋了各種烹飪技巧和菜系制作方法，還包括了廚房管理、成本核算、營養膳食搭配等方面的知識。通過學習金典總廚專業課程，學生將能夠熟練掌握所屬菜系的制作技巧，不僅精通八大菜系經典名菜和市場流行菜的制作，還熟悉中、西式名點的制作，這樣的能力讓他們能夠勝任各類不同檔次宴席菜單的設計與制作，滿足不同客戶的需求。
粵菜大廚課程
先進行基本功的訓練，學習中國傳統八大菜系，并包含時尚西餐、中西式面點的制作流程。以培養星級酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標，使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術人才。
學廚師，你有這些疑問？
為什么選擇新東方烹飪學校
學校采取軍事化+半封閉式管理，出入校需要出示學生證或請假條。且每班必須配備一名專職班主任老師進行跟蹤管理，實行“三教三訓”管理。老師按時點名，夜間查寢室時與學生會交流談心，其管理力度更加嚴格，貼心。同時，學校更加注重學生素質的培養，開展德育文化、養成教育、技能大賽以及各種校園文體活動，培養高素質的技能人才。
南寧新東方烹飪學校定期開展家長鑒證會，邀請家長到校親眼鑒證孩子的蛻變與成長，學子為家長展露技能、親手為家長做一道菜、給家人一個擁抱、在耳邊說一聲謝謝。讓家長心中充滿感動，我校不僅注重技能培養，也注重素質培養。并且敢于讓家長親眼鑒證教學成果，讓家長放心、安心地把孩子交給學校培養。
南寧新東方烹飪學校隸屬于全國知名的新華教育集團。自1988年創建開始，便秉承"匯集天下名菜，培養廚師精英"的辦學宗旨，培養了一屆又一屆的優質畢業生，得到了社會和家長的高度認可和贊揚，金杯銀杯不如家長的口碑，家長發自內心的感謝給予了學校莫大鼓勵，選學校自然要選口碑優良的。
南寧新東方烹飪學校校園綠樹成蔭，環境優美，學生宿舍溫馨、整潔、生活后勤設施完善；文娛活動豐富多樣，并注重學生全面發展。 教學設施： 硬件設施齊全，專業的操作平臺，練習基地，整潔的寢室，讓學員快樂的學習。
課程背景
南寧廚師培訓機構是一家擁有豐富經驗和專業技術的廚師培訓學校。我們為各類學員提供全面的廚師培訓課程，以滿足不同學員的需求。無論是想成為職業廚師，還是熱愛美食的業余愛好者，我們都有適合的課程為您量身打造。在我們的幫助下，您將能夠迅速提升廚藝水平，并在餐飲行業中脫穎而出。
課程特色
1. 靈活多樣的課程設置：我們提供多種級別、多個分支的廚師培訓課程，包括烹飪基礎、特色菜系、主廚培訓等，使學員能夠根據自己的興趣和需求進行選擇。
2. 拓寬就業渠道：我們與各大酒店、餐廳等餐飲企業保持密切合作關系，為學員提供就業推薦和聯系，幫助他們順利進入職業廚師行業。
3. 注重實踐操作：我們強調實踐訓練，學員將通過動手操作和模擬實戰訓練，提高他們的實際烹飪技能和應變能力。
4. 小班教學：我們采取小班制授課，確保每位學員都能夠得到充分的關注和指導，提升學習效果。
課程目標
1. 掌握基本烹飪技能和操作方法。
2. 熟悉各類特色菜系的烹飪技巧。
3. 培養良好的衛生意識和工作習慣。
4. 提高口味調配和菜品創新能力。
5. 培養團隊合作和溝通能力。
學習對象
1. 高中生：對烹飪感興趣，希望通過廚師培訓為未來的職業規劃提前做好準備的學生。
2. 在職人士：已經在餐飲行業工作，希望通過進修提升技能和專業水平的廚師以及管理人員。
3. 業余愛好者：熱愛美食，希望通過廚師培訓提高廚藝水平的業余愛好者。
課程內容
1. 烹飪基礎：刀工技巧、火候掌握、調味品搭配等。
2. 特色菜系：廣東菜、川菜、湘菜、粵菜等各類特色菜系的制作技巧。
3. 主廚培訓：餐廳運營管理、菜品創新、團隊領導等。
4. 美食文化：包括食材認識、食品安全知識、中西餐文化等。
師資力量
我們擁有一支由業界專業廚師和教育講師組成的師資團隊。他們既具備豐富的實際操作經驗，又具備優秀的教學能力，能夠將專業知識生動易懂地傳授給學員。
教學質量
我們注重教學質量，確保每位學員都能夠得到個性化的指導和關注。教師從學員的實際情況出發，針對性地制定教學計劃，并通過實踐訓練和考核評估學員的學習效果，以確保教學質量的提升。
服務水平
我們提供優質的服務，包括學員入學咨詢、培訓期間的生活輔導和就業推薦等。我們始終以為學員提供滿意的服務為目標，與學員保持密切聯系，并及時解答他們的疑問和需求。
學習時長
學習時長根據課程的不同而有所差異，正常情況下為1至6個月。我們將根據學員的情況和培訓計劃進行時間安排。
收費范圍
我們的收費范圍為880元至26800元，具體收費標準根據不同課程和培訓級別而定。學員可通過咨詢我們的在線客服了解詳細信息。
學習收獲
通過南寧廚師培訓，學員將獲得系統的廚師培訓，掌握全面的烹飪技能和知識。學員可以在學習期間提升自己的職業競爭力，并為今后的職業發展奠定基礎。
總結
以上信息僅供參考，實際情況以到校咨詢為準。歡迎學員聯系我們的在線客服，預約免費體驗課。我們將提供優質的廚師培訓服務，幫助學員實現自己的烹飪夢想。
