西餐主廚專業課程是為那些想要成為專業西餐主廚的人士設計的，課程涵蓋了廣泛的西餐知識和技能，包括烹飪技術、食材知識、菜單設計、成本控制和餐廳運營等方面，學員將學習制作各種地道的西式菜肴，并掌握高超的烹飪技巧和獨特的調味方法，課程還將介紹西餐文化和歷史，幫助學員深入了解西餐的精髓和傳承。完成課程的學員將具備在酒店、餐廳或餐飲機構擔任主廚的能力。

【課程推薦】：西餐主廚專業課程

【課時】：3年制

【班制】：小班教學，15-20人

【教學方式】：面授

【適合學員】：西餐愛好者

【課程內容】：

以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，菲力牛排，法式焗蝸牛，紅酒燴小羊腱，各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。

【課程服務】：

1、標準化教室、實訓廚房、國內行業先進設備：

針對學校的西餐主廚專業，學校標準化西餐教室、實習大廳、演示大廳等其他完善的硬件基礎設施，為學生創造良好的西餐學習環境。

2、雙語教學，鋪墊出國留學、就業之路：

學校實現雙語教學讓學生更加深入的了解西餐文化，同時也為以后想出國深造同學鋪墊道路，為創業奠定基礎。

3、親臨優異企業現場授課掌握餐飲管理與運營：

報讀西餐主廚專業的學生定期到一些優異企業中學習，掌握切切實實的餐飲管理以及運營。

【教學環境】：

【授課目標】：

培養學生能熟練掌握西式菜品操作技能，培養成為高級西餐料理技能人才，精通西餐類程式菜品制作，并具備自主創業能力，創新能力，懂經營、善管理市場緊需人才。

【課程特色】：

1、高技能講師跟蹤教學，以實操教學為主：依托多年的師資力量，以80%的實操為主來教學，跟蹤教學，確保學生有扎實的實操經驗。

2、外教授課，讓您的專業更專業：西餐外教定期給學生授課，真正從骨子里了解西餐的精髓，讓您的專業更專業。

3、校企定向培養就業：學校與多家企業合作，為社會培養企業需求的人才，畢業直接到企業工作，實現就業。

4、階段性考核達標，酒店廚房實戰訓練：學校定期進行學生階段性考核，每一位學生必須進行酒店廚房實戰訓練，嚴格考核標準，讓學生學到真材實料。

【機構優勢】：

1、入學時：

將新生就業教育作為新生第一節課，并貫穿整個學習過程，時時提醒學生明確學習目標，增強就業信心，提升就業能力和職業素質。

2、學習中：

學校創就業指導中心定期組織各類就業活動，促使學生快速成長、順利就業。

3、畢業時：

創就業指導中心舉辦多種形式的招聘會，為畢業生提供眾多可選擇工作崗位。

4、畢業后：

畢業生上崗前，指導老師進行一對一指導；上崗一周內學校赴實地回訪，工作一個月后電話回訪，后不定期進行實地或電話回訪。

【師資介紹】：

伍春林老師：

伍春林老師在烹飪領域兢兢業業工作了十余年，在多所酒店和大型西餐廳擔任廚師長，是全能型西式烹調人才，專業技術熟練，有獨到的經驗和技巧，重視基礎與創新思維并進。對于在校學習的學生，伍春林老師都會傳授自己真實的技能。

黃士栩老師：

擅長：西餐料理。黃士栩大師從事西廚工作十多年，在多年的廚師生涯中，積累了大量的廚政管理經驗和產品制作技術，潛心的歷練讓他逐漸成為知名烹飪大師。在烹飪事業中，黃老師善于學習，能夠很快地融入到新菜品的研發中，受到了同行業的一致好評。