
新東方烹飪教育創辦于1988年,多年來一直致力于中餐、西點、西餐教育培訓及產品研發,從零基礎的職業教育到世界的技能大賽級標準培訓。校園環境優美,師資力量雄厚,教學設備現代化,提供公寓住宿。同上海多家餐飲企業簽訂合作協議,學子定向培養,畢業直接進企業。歡迎有廚師夢想的小伙伴報讀我機構廚師專業,考取廚師職業技能證書,升級個人學歷,走向餐飲企業工作崗位。
豐富的教學特色搶先看
面包的種類
硬質面包。硬質面包其實是種內部組織接近結實的面包。其面包本身結構與一般的面包無異,只有在制作程序上稍微變化而己。雖然硬質面包組織結構所含的氣孔較少,但因其有雞蛋、糖、油脂,酵母等材料的配臺作用,面包的質感不但緊實堅硬且具有彈性,與我國北方人所吃的硬面火燒餅完全不同。通常硬質面包所用的面粉,以中筋面粉以上、高筋面粉以下比較適。在調和時可以將配方中的水的分量減少,這樣面團的筋性、擴展范目及體積大小可得到適當的控制,烘培完成的面包更具有整體性的結實感。
上海新東方烹飪西點課程
本課程理論+實操模式,以實踐操作為主,主要學習各式西點制作,還有各類蛋糕制作,各種面包制作,并學習巧克力的制作等,一共學習約300多道精美西式糕點。
本課程以培養掌握各類傳統以及與市場流行西式烘焙、甜點制品操作技能的高級烘焙師、甜點師、能勝任各類酒店、大型西點企業店長、自主創業的復合型人才。
哪些學員適合學習西點
零基礎,想要學習一門手藝的西點愛好者。
想提升一下技能,贏得高薪的西點從業者。
想要成功轉行,挑戰高薪的低收入在職者。
西點的種類
(1)蛋糕類。蛋糕類包括清蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕。它們是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料、配以水果、奶酪、巧克力、果仁等輔料,經一系列加工而制成的松軟點心。此類點心在西點中用途廣泛。
(2)混酥類?;焖诸愂窃谟命S油、面粉、白糖、雞蛋等主要原料(有的需加入適量添加劑)調制成面坯的基礎上,經搟制、成形、成熟、裝飾等工藝而制成的一類酥而無層的點心,如各式排、塔、干點心等。此類點心的面坯有甜味和咸味之分,是西點中常用的基礎面坯。
一起來了解新東方烹飪
課程特色
1.主要面向業余愛好者,且不要求任何基礎;
2.采用小班教學模式,每班限制10人,確保學習效果;
3.以西點制作為主線,涵蓋不同體系的西點教學;
4.使用原材料,多次受訓保障質量。
課程目標
1.學習西點制作的基礎知識,包括材料、工具、技術等;
2.掌握西點制作的不同工藝和方法,完成各種經典西點制作;
3.提高學生的創新能力,自主設計和創作出具有個性的西點制作;
4.增強學生的職業競爭力,為開設店鋪或應聘職位提供技能支持。
學習對象
1.酒店、餐飲、咖啡店等烘焙從業人員;
2.西點愛好者和業余制作者;
3.無相關經驗和基礎的學生和職場人士。
課程內容
1.西點制作基礎知識講解;
2.常見西點制作及其步驟、技巧講解;
3.手工面團制作、發酵、整形方法的講解與操作;
4.蛋糕、甜點、面包的制作及裝飾;
5.個性化西點制作課程設計;
6.品鑒課程。
學習時長和收費范圍
學習時長為6個月,承諾學員在學期末考取合格證書。收費范圍為9000-12000元。
學習收獲
通過學習可以讓人掌握一門實用的技能,為個人職場和創業提供實質性的支持。學員可以學習到更豐富、更有趣的西點制作技術,同時也可以提高自己的個人技能和吸引力。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準??陕撓翟诰€客服,預約免費體驗課,深入了解本機構的培訓內容和教學理念,為自己的未來職業規劃提供更多的參考價值。
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