西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。本課程以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，多面學習西廚房；西餐熱菜，各國特色菜等。自助餐及早餐廳酒店制作運用等。