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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

上海新東方烹飪開設了廚師精品課程，該課程充分結合了廚師專業理論知識和實踐，能夠最大限度調動同學們的學習積極性和興趣，專業教師將會針對學員的學習情況進行專項訓練，全方位提高學員的技術能力，并且讓學員能夠充分面向市場需求，學員掌握相關專業理論和實操，明白行業動態變化，能夠根據時代變化積極提升和改善自己的實操技能，將來的發展前景是十分廣闊的！

上海新東方烹飪廚師課程

御廚培訓班

新東方烹飪的御廚班以培養私廚、星級酒店行政總廚、私廚創業者為目標，實行2+N學習模式，能熟練掌握中烹、西點、西餐以及咖啡調酒四大技能的全能型專業，并長期享受創就業服務。

大廚培訓班

新東方烹飪大廚培訓班以培養廚師長、行政總廚、烹飪人才為目標，擅長管理、技術多方面、具有良好綜合素質的專烹飪人才。具備良好的職業素質和創新理念、良好的烹飪技術與管理能力。

總廚培訓班

新東方烹飪的總廚課程內容極其豐富，涵蓋了川湘粵蘇浙閩徽魯八大菜系的經典菜/流行菜/創新菜及各類品質宴席制作，還特設中式面點相關拓展課程，并模擬酒店實戰場景進行崗前實訓。

西餐主廚班

新東方烹飪西餐主廚課程以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，西餐熱菜，各國特色菜，自助餐及早餐廳酒店制作運用等，全面學習西廚房。使學員熟練掌握常見西餐品種的制作。

廚師必備的技術

上漿掛糊拍粉技術。上漿多用于炒、烹、煮，讓成菜吃起來滑嫩但不會吃到濃厚的粉漿；掛糊就是給原料表面增加一層明顯濕濕的糊漿，根據不同的糊炸出或酥或脆的外衣，與內里嫩滑多汁的原料形成口感對比；拍粉與掛糊相比，拍的是干粉，封住原料表面避免焦糊的同時增加香氣，更多用于制作炸物和煎焗。不同的烹飪需求，需要用到不同的方式，上漿掛糊拍粉看似簡單，但是也蘊含了豐富的烹飪知識。

你可能關心的問題

學完廚師，老師會給配方嗎？

學廚師的課程需要多少錢?

學習廚師一般需要多久?

沒有基礎可以學習廚師嗎？

擔心沒學過，學不會怎么辦？

學完可以自己開店創業嗎？

為什么選擇新東方烹飪

全新的教學理念，幽默詼諧的授課方式，趣味性的實操課程

多名學子在國內外各類賽事中屢獲佳績，喜報頻傳

特聘外籍講師與行業講師聯合授課，緊跟國際潮流動向，掌握時下流行廚師技藝

聯合業內實力老師為課程升級，課程內容涵蓋熱門技藝，打造全能型廚師人才

在廚師教學中運用創新理念推行項目，幫學生熟練掌握廚師技能，提升職場競爭力

報名即可以簽訂校企定向委培協議，畢業即可到協議企業上班，系統化訂單培養

為什么學廚師

廚師地位高。今天的廚師，有的成為烹飪大師，有的成為連鎖餐飲企業的大老板，有的成為勞動模范，有的甚至走上高等學府的講壇。隨著廚師社會的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們所理解、認識、尊重。當然，職業名廚是餐飲業發展的潛力和動力，廚師將會成為未來餐飲發展的中流砥柱。
就業前景好。伴隨著我國餐飲業的飛速發展，急需一大批高素質、技能強的廚師人才，這為廚師專業的學生提供了廣大的就業市場。

在這里，你能收獲什么

課程收獲

熟練掌握中餐烹飪專業相關知識；精通中式烹飪工藝原理；熟悉中西式名點及西餐專業理論知識。掌握食品安全與營養衛生知識、烹飪美學以及餐飲管理、成本核算等，且能靈活運用，具備一定的創新能力。