老師與學員面對面的教學,幫助學員提升制作的能力,改善學員制作過程存在的不足點。
Rich teaching features look first
翻拌:用刮刀從底部劃弧往上拌,從下往上撈。翻拌手法多用于蛋糕糊量比較大的時候使用,當蛋糕糊量大,不容易消泡,但是不容易拌勻的時候,翻拌能讓讓面糊更均勻。
切拌:就像切東西一樣,用刮刀切入面糊,快速劃過攪拌碗的中心。保持攪拌碗和刮刀的相對角度不變,從攪拌碗底輕輕劃過。刮刀劃到攪拌碗邊緣后,自然的翻轉手腕,讓黏在刮刀上的蛋糕糊落回攪拌碗中,這樣能讓食材更快地混合均勻。
兩種手法都可以避免面糊產生更多的面筋,而且避免蛋白消泡。
Diversified West Point training courses
序號 |
課程名稱 |
學時 |
1 |
西點創業班 |
122天 |
2 |
復合全能創業班 |
76天 |
3 |
西點烘焙精英班 |
60天 |
4 |
私房創業班+法式甜品 |
43天 |
5 |
咖啡+甜品茶飲班 |
16天 |
6 |
裱花蛋糕班 |
27天 |
7 |
烘焙面包班 |
27天 |
8 |
翻糖高級蛋糕班 |
26天 |
9 |
韓式裱花蛋糕班 |
15天 |
10 |
甜品+茶飲班 |
8天 |
11 |
咖啡班 |
8天 |
12 |
慕斯芝士班 |
6天 |
13 |
法式西點(外教課) |
5天 |
14 |
周末私房班 |
半年 |
粉類建議都過篩。制作餅干的常用原料就是面粉,面粉具有很強的吸濕性,長時間放置會吸附空氣中的潮氣而產生結塊,過篩能去除結塊,可以使其跟液體材料混合時避免出現小疙瘩。同時過篩還能使面粉變得更蓬松,非常容易跟其他材料混合均勻。除了面粉之外,通常還有其他粉類,如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉狀的材料都要過篩。過篩時,將所有粉類都混和在一起倒入篩網,一手持篩網,一手輕輕拍打篩網邊緣,使粉類經過空中落到攪拌盆中即可。
What do you know about us
課程背景
成都西點課程是由專業烘焙師精心打造的一門培訓課程。我們旨在為想要從事西點烘焙行業的學員提供系統、全面、實用的培訓內容,讓學員能夠掌握科學合理的西點制作工藝,提升烘焙技能,成為優秀的西點烘焙師。
課程特色
1. 小班教學,師資力量雄厚
2. 實戰教學,讓學員快速掌握核心技能
3. 獨特的科學烘焙理論,幫助學員系統學習西點烘焙技術
4. 一對一輔導,全程跟蹤學員學習進程
5. 靈活的時間安排,為學員提供多種學習方案
課程目標
1. 讓學員了解西點制作的基本原理和流程
2. 幫助學員掌握各種西點烘焙技巧和工具使用方法
3. 培養學員的烘焙美學和產品創新能力
4. 提高學員的生產效率和品質水平
5. 培養優秀的西點烘焙師和企業管理人才
學習對象
1. 希望從事西點烘焙行業的初學者
2. 西點店鋪的職業烘焙師和管理人員
3. 烘焙行業從業者想要提高技能和職業水平的人士
課程內容
1. 西點品類介紹及分類
2. 工具、材料介紹及使用方法
3. 烤箱使用及溫度掌控方法
4. 面團的制作、發面、發酵、和成方法
5. 技法與工藝——各種單品烘焙制作技巧的介紹及實踐
6. 高級蛋糕、酥類、面包等多種實戰制作項目
7. 西點創新與產品設計
8. 企業管理和營銷知識
學習時長
根據學員需求和課程安排,單次課程時間為3-5小時,學習周期為一個月至六個月不等。
收費范圍
具體課程和學習時間安排及收費標準,請您聯系我們的在線客服咨詢或到校咨詢報名。
學習收獲
1. 掌握各類西點烘焙技巧和工具使用方法
2. 提升烘焙美學和產品創新能力
3. 科學合理地制作優質西點產品
4. 培養西點烘焙師從業技能和管理知識
5. 提高職業競爭力和薪資待遇
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。您可以聯系我們的在線客服,預約免費體驗課程,了解更多我們的課程內容和學習方案。讓我們一起探索西點烘焙的奧妙和樂趣,成就您的西點夢想!
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