(1)液體:液體太多會使蛋糕最終呈“X”形狀。在熱的烤爐中看不到過量液體產生的后果,因為這時液體以蒸汽的形式存在。然而一旦冷卻后,蒸汽便重新凝結為液體,并沉積在蛋糕底部,形成一條“濕帶”,甚至使部分糕體隨之坍塌,制品體積縮小。液體量不足則會使成品出現一個緊縮的外觀,且內部結構粗糙,質地硬而干。
(2)糖和泡打粉:
糖和泡打粉過多會使蛋糕的結構變弱,造成頂部塌陷,導致所謂的“M”錯誤(M表示蛋糕相應的形狀)。在泡打粉和糖同時使用的情況下,有時難以判斷究竟是糖還是泡打粉所引起的后果。如蛋糕口感太甜且發粘,可知是糖加得太多;泡打粉過多時,可能引起蛋糕底部發黑。糖和泡打粉不足則會使蛋糕質地發緊,不疏松,頂部突起太高甚至破裂。
成都西點培訓班是培養學員制作西式糕點、面包等甜點的專門學科。為了滿足市場需求,越來越多的人加入了學習西點的行列。那么,成都哪里有西點培訓班呢?
課程特色
1.注重實踐性教學:理論知識講解的同時,將注重指導學員在實踐中掌握技巧。
2.精益求精:針對不同層次、不同需求的學員,分別進行有針對性的培訓。
3.講師指導:聘請業界資深的西點大師擔任授課老師。
課程目標
1.全面掌握西點烘焙的制作技能和方法。
2.了解國內外西點的特色烘焙技術及行業動態,并能將其靈活應用到實踐中。
3.通過課堂學習、實踐操作、教師點評等多種方式,達成對西點烘焙工藝的全方位掌握。
學習對象
1.對西點烘焙充滿熱情,希望從事西點烘焙行業的人士。
2.想自己在家烘焙一些小點心的家庭主婦。
課程內容
1.基礎西點理論知識教學
2.西式蛋糕和面包制作技術
學習時長
收費范圍
收費根據不同的課程、不同的機構、不同的學習形式而有所區別,9500元至2萬元不等。
學習收獲
學習西點烘焙對于喜歡甜品的人來說是一份很好的禮物,可以增加自己的技能,同時,也可以當做業余愛好。通過學習,你可以:
1.掌握西點糕點的基礎理論和實踐技能
2.學會如何制作多種風味的西點烘焙產品
3.提升自己的烘焙技能,為未來的職業發展做好充分準備。
結語
以上信息僅供參考,實際情況請到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課,了解更多。如果你喜歡烘焙,歡迎加入成都西點培訓班,一起探索美食的世界。
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