老師與學員進行面對面學習,讓學員能跟上老師的進度,更好的吸收課堂的知識,并運用在工作生活中。
學面點要培訓多長時間?
面點師的職業前景如何?
怎么考取面點師職業證書?
學習面點需要具備哪些條件?
面點課程大概學習什么內容?
除了學費,還要交其他費用嗎?
和面就是面粉在粉狀狀態下,加入水等液體攪拌、揉搓使其具有黏性、韌性,最后形成面團。和好的面團可以用來做面條、餃子皮、包子、饅頭、烙餅等各類面食面點。不同面食和面技巧大致相同,但又各有不同點。就拿和面的水溫來說,做面條和餃子皮的水溫就不一樣。水溫不同,和出來的面團軟硬度就不一樣。做了很多年家庭面食面點的親戚告訴我:越燙的水溫,和出來的面團越硬;而水溫越低,和出來的面團越軟。也就是說,你想要面和得軟一點,就要用涼水;想要面硬一點,就適當用點溫水。做面條,和面的水要用溫水,水溫大致40-30度左右。面條需要和得硬一點,水溫就稍微高一些,這樣面條成型度好,不易延展,煮的時候不會變得軟爛而糊在一起。
歐式軟面包課程 |
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天數 | 課程內容 |
第一天 |
1、認識天然歐包,跟其他面包的區別 2、天然水果種和小麥種的培養 ,法國老面、燙種的制作與作用 3、原料作用的講解、果干的處理 4、制作過程的理論要點講解:攪拌、基礎發酵、分割、中間發酵,整形、最后發酵、裝飾、烘烤 5、三種面團7款產品的實操,餡料的制作 6、產品:紫薯大帝-歐式脆腸-香蒜軟法-歡樂節-波兒果香-法棍-創意面包 |
第二天 |
1、烤制的講解,石板、蒸汽 2、實操4種面團8款產品,餡料的制作 3、產品:爆漿巧克力-雷神巧克力-黃金萬兩-瓜熟蒂落-我是火龍果-霸氣十足-神龍圣女-榴小蓮-芒果盆地 |
第三天 |
1、實操5塊面團10款產品 2、市場上軟歐包的介紹,天然酵母粉,預拌粉、香料香精,燙種變化的介紹 3、總結:種面、配方變化、操作工藝、原料搭配、造型、餡料 4、產品:酒釀桂圓-紅酒蔓越莓-泰式咖喱-一條金槍魚-趙氏孤兒-黑糖料理-神秘里程-藍色星空 |
示范講解 |
1、專業老師一對一的實戰示范,講解技術 2、 老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。 |
自我實踐 |
1、備原材料,老師旁邊檢查指導 2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導 3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。多種實用技巧完美結合,每款產品的演繹都涉及多種實用技巧 |
老師與學員進行面對面學習,讓學員能跟上老師的進度,更好的吸收課堂的知識,并運用在工作生活中。
老師會隨機出題,讓學員根據課堂所學的知識,制作出與題型相符的作品,老師全程貼身指導教學。
酷德老師會在學習群上督促學員按時完成布置的作業,并把作品圖發在群上,與同學老師一起交流學習。
等級面粉:在制粉過程中,按照小麥加工精度,按照一定的等級標準,進行粉流配粉,得到質量不同的等級面粉,如特制一等粉、特制二等粉、標準粉、普通粉等。
高低筋面粉:利用高筋小麥,通過一定的制粉工藝生產出高面筋質的面粉為高筋面粉;利用低筋小麥,采取相應的制粉工藝生產出一定質量的低面筋質的面粉為弱筋面粉。
隨著中華美食文化的傳播,中式面點成為了許多人心目中不可缺少的餐點。作為重要的傳統食品之一,中式面點在國內外都有廣泛的市場需求和銷售份額。為了滿足對中式面點的需求,貴陽設立了中式面點師培訓,為學習者提供全方位的教育和指導。
課程背景
中式面點師培訓課程為學習者提供優秀的面點制作技巧,讓學員對于中國傳統美食及其中的文化內涵有更深入的了解,同時創造更多的就業機會。該課程由貴州省中等職業技術學校提供,培養合格的中式面點師,幫助學生提高技能和能力,實現職場職業規劃。
課程特色
1.精益求精:課程專注于中式面點制作的教學,并在師資力量、教材體系、科研平臺等方面實現專業化。
2.適應市場:課程教學內容依據市場情況進行不斷優化,更好地滿足初學者和進階者的需求。
3.理論與實踐相結合:課程強調理論與實踐相結合的教學方式,通過實操活動,提高學生在制作面點的 skill 和速度。
4.全國范圍內資深講師:學生將接受來自貴州和全國的頂尖面點師資的指導,不斷提高自身的面點制作技術。
課程目標
1.掌握中式面點制作的基本技能。
2.理解中式面點文化內涵,體驗粵式的音樂、美食、文化、手工藝、茶文化,增進中式面點制作技能的理論基礎。
3.形成健康、文明的行業素養,學會服務規范,提高職業品質,實現個人職業目標。
學習對象
1.初學者:想有機會學習中式面點制作技巧,有志成為面點師的人。
2.在職人員:想在業余時間提高面點制作技巧,進一步提高職場競爭力的從業人員。
3.創業人員:想要用自己的技能開展面點制作業務的人員。
課程內容
1.中式面點制作技藝的基本知識和理論。
2.傳統小吃、面餅、蛋糕的制作方法及制作過程。
3.國內外知名面點品種的制作及巧妙想象創新制作方式等。
學習時長
中式面點師培訓的學習時間根據學員個人的情況而有所不同。學習時間為1周至3個月不等,并可按學員需要進行個定制,則學習時間需要預約找校領導進行協調。
收費范圍
學費會根據不同的課程規模而有所不同,從幾千元到幾萬元不等。此外,學生還需要自行購買工具和材料。
學習收獲
通過中式面點師培訓,學生將獲得多層次的知識和技能,包括制作技巧、文化內涵的理解、健康、文明的行業素養等。學生將逐漸形成標準化的個人特色,并有機會在中式面點行業中獲得進一步的求職機會和發展空間。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。如需預約免費體驗課,可聯系在線客服。希望通過中式面點師培訓為學員提供更好的職業幫助,推動中式面點產業發展。
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