想學西點技術的零基礎人群
烘焙西點創業班 |
||
課程亮點 |
烘烤類法式面包、蛋糕、干點等 |
課程由法國MOF老師參與指導開發 |
法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡課程為輔 |
法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡課程為輔 |
|
95%以上的實操課程 |
配備國際標準化設備 |
|
學習內容 |
歐式:德式短棍、可頌、全麥面包等 | 法式:法棒、法國麥穗面包、北海道丹麥、法式甜面包等 |
甜面包:紅豆面包、蔓越莓杏仁面包等 |
丹麥:歐式核桃面包、巧克力丹麥等 | |
餅干:手指餅干、 芝麻薄餅、花紋奶酥餅、核桃餅干等 | ||
蛋糕甜點課程 |
蛋糕:戚風、海綿蛋糕、起酥蛋糕、朗姆栗子蛋糕等 |
塔派甜點:檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派等 |
布丁甜點:焦糖布丁、巧克力布丁、咖啡牛奶布丁等 |
慕斯甜點:黑森林、歌劇蛋糕、巧克力慕斯、提拉米蘇等 |
|
咖啡課程 |
咖啡豆烘焙、單品手沖、意式拉花、冰咖啡、熱咖啡等 |
茶飲類:黃桃西米露、咖啡冰沙、紅豆奶茶等 |
翻糖課程 |
翻糖花卉制作、翻糖餅干、馬卡龍主題蛋糕等 |
想學西點技術的零基礎人群
轉戰潛力新行業夢想創業者
較喜愛蛋糕甜點的興趣人群
制作前要把需要的材料和工具都準備好。準備工作非常重要,在開始制作之前,把所有材料、工具、模具都準備好再開始,才不會出現途中手忙腳亂的局面,整個操作過程會比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕,途中停下來會改變材料的狀態,從而導致失敗。比如戚風蛋糕,這邊把蛋白泡都打好了,才發現面粉還沒有稱,等你把面粉稱好了,剛才打好的蛋白泡就已經消泡和分離了,結果要重新稱雞蛋,重新打蛋白泡,影響效率,也容易挫敗信心。
2020蘇州吳中技能狀元大賽西式面點師評委
2020蘇州吳中高新區技能大賽西式面點師評委
糕點面包烘焙工二級、西式面點師高級、西式烹調師高級、調酒師中級、咖啡師中級、營養配餐員高級、IBA德國面包世界大賽中國區助理裁判
具有拋開配方深究技法的能力“一直在收藏”,是烘焙界的普遍現象。也許你是合格的“配方收集者”,按簡單配方操作無壓力,但稍稍復雜或需要原理算法支持的就只能放棄。不懂配方和原料,以及食材口味變化的關系,只依賴于配方,并非西點師應有的狀態。對于西點師來說,配方只是個工具,真正的產品是依靠技法做出來的,而技法是需要去了解和探索烘焙背后的原理,以及食材之間的關系和口感是如何變化的。所謂萬變不離其宗,很多看似不一樣的產品配方,其實都是一個原理。當你深諳一道西點的做法,就相當于懂得了數十種西品的做法。
課程背景
哈爾濱是一個充滿著美食的城市,西點文化也在這里得到了迅猛發展。由此,哈爾濱西點培訓班迎合市場需求,應運而生。
課程特色
①教學設備先進,采用最新型的烤爐和面包機等設備;
②教學環境專業,創造寬松、愉悅的學習氛圍;
③課程設置科學,結合市場需求,靈活應變;
④教學形式多元,除了傳統的課堂授課,還拓展實踐及實踐課程。
課程目標
①使學員能夠掌握基本的亞麻籽面包、黑松露蛋糕、提拉米蘇等多種西點制作方法;
②明確學員西點制作中的難點,通過老師的技巧傳授,提高學員的制作水平;
③使學員了解相關市場現狀,了解消費需求,做出更有市場前景的產品。
學習對象
本課程主要面向想從事或者已經從事西點制作行業的人士,對學員的學歷和年齡并無過多要求,只需有一定的文化基礎及一定的烘焙經驗即可。
課程內容
①西點面團法;
②鮮奶油裝飾;
③法式糕點制作;
④面包制作技巧及造型法;
⑤課程實踐及實踐課程等。
學習時長
本課程總時長約為6個月,每周三天,每天6小時。
收費范圍
本課程費用可根據學員要求進行定制收費,收費標準合理且具有市場競爭力。
學習收獲
通過本課程的學習,學員將能夠掌握制作美味西點的技巧,增強市場競爭力,促進個人發展。學員還將學習到西點制作中的各種要素和成分,掌握創造新型西點產品的技巧和思路。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課,了解更多課程內容和費用詳情,歡迎來電咨詢!
¥詢價209896人關注
¥詢價7791人關注
¥詢價2872人關注
¥詢價10139人關注
¥詢價238718人關注
¥詢價3834人關注
¥詢價4666人關注
¥詢價4335人關注