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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類(lèi)課程學(xué)員評(píng)論相關(guān)知識(shí)

烘焙用巧克力一般有一個(gè)xx%的含量標(biāo)志，這個(gè)百分比含量表示的是其中“可可脂+可可粉”的含量。白巧克力之所以是白的，是因?yàn)槠渲兄挥锌煽芍瑳](méi)有可可粉。每個(gè)巧克力的原包裝上都有這個(gè)巧克力若需要調(diào)溫所需的溫度。每個(gè)巧克力所需溫度都不一樣。

蘇州花嶼糖蛋糕培訓(xùn)課程

蛋糕培訓(xùn)課程

課程標(biāo)題	課程內(nèi)容
奶油蛋糕綜合課	奶油介紹、工具介紹、原材料介紹如奶油、蛋糕胚、艾素糖等；花邊的制作與講解如貝殼邊、扭結(jié)邊、編花籃、裙邊、葉子、奶油球、海螺邊、星星、圣安娜花邊、麥穗等；圓面抹面、花邊鞏固練習(xí)、色彩搭配的講解、戚風(fēng)蛋糕制作；玫瑰花、康乃馨、五瓣花練習(xí)；花卉蛋糕如花籃蛋糕等；戚風(fēng)胚的學(xué)習(xí)與制作、卡通蛋糕制作；芝士轉(zhuǎn)印學(xué)習(xí)制作；芭比系列蛋糕的學(xué)習(xí)與制作如復(fù)古芭比，ins芭比等；卡通蛋糕如立體卡通蛋糕等；滴落蛋糕的學(xué)習(xí)與制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕練習(xí)、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖學(xué)習(xí)，鮮花滴落蛋糕等；雙層蛋糕如婚禮情景蛋糕等；裸蛋糕如水果裸蛋糕，愛(ài)心裸蛋糕等
網(wǎng)紅西點(diǎn)	雪媚娘、蔓越莓餅干、麻薯拉絲蛋黃酥、法式千層、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆漿蛋糕、紅絲絨卷、磅蛋糕、面包理論如面包原料、設(shè)備的介紹應(yīng)用及采購(gòu)，打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制、吐司模具的介紹應(yīng)用，打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制等、日式紅豆面包、22毛毛蟲(chóng)、菠蘿包，風(fēng)味椰蓉、蜂蜜餐包、熱狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、巖燒乳酪、豹紋吐司、全麥吐司、無(wú)油無(wú)糖健康果、干吐司、大理石吐司
法式西點(diǎn)	理論如原材料、工具的介紹、西點(diǎn)的起源、巧克力法式餅底、杏仁餅底（達(dá)克瓦茲）、手指餅干、摯愛(ài)慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶變色慕斯杯、水果夾心、白巧克夾心、甘納許夾心，提拉米蘇、羅馬森林、熱帶椰林、馬卡龍、水果塔、彩色淋面慕斯、豹紋淋面慕斯、可可鏡面慕斯
巧克力	巧克力的知識(shí)、工具的介紹、巧克力調(diào)溫以及注意事項(xiàng)、甘那許的制作、日式生巧、香草黑松露、空氣巧克力、火山巧克力、豹紋巧克力、噴砂的技巧，星空巧克力、酒心巧克力、果醬夾心巧克力

豐富的教學(xué)特色搶先看

專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

進(jìn)行專(zhuān)業(yè)蛋糕培訓(xùn)，毫無(wú)保留傳授與傳承技巧

特色教學(xué)

花嶼糖采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式

全新投入

全新投入讓每一位學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍

蛋糕烘焙基本知識(shí)

重油蛋糕的油脂含量較多，一般達(dá)到40%或以上。經(jīng)過(guò)攪拌后產(chǎn)生形成松軟的組織。內(nèi)部結(jié)構(gòu)看起來(lái)較為緊密，有一定的光澤度，有濃郁香醇的奶油味。
全蛋式蛋糕，由蛋液和細(xì)砂糖打發(fā)后制作而成。其蛋糕的彈性較大，內(nèi)部組織均勻，口感松軟綿細(xì)，具有濃厚的蛋香味。
分蛋式蛋糕是指用蛋白、蛋黃分別拌勻或打發(fā)，然后混合到一起制成的蛋糕，油脂含量較少，濕性材料含量較多。分蛋式蛋糕組織均勻柔軟。

你是否有這些困惑？

你是否遇見(jiàn)以下幾個(gè)問(wèn)題？

想學(xué)做蛋糕，如何選擇短期烘焙培訓(xùn)班?
想學(xué)蛋糕烘焙，去哪里學(xué)比較好？
生日蛋糕怎么做，生日蛋糕的做法？
蛋糕怎么做，蛋糕的材料有哪些？

如何選擇蛋糕培訓(xùn)學(xué)校？

全面的了解師資：當(dāng)去學(xué)校學(xué)習(xí)蛋糕烘焙的時(shí)候，老師是每天都要相處的，因此選擇靠譜正宗的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校首先要知道老師是否專(zhuān)業(yè)，在行業(yè)內(nèi)有沒(méi)有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及是否做過(guò)教師培訓(xùn)等，因?yàn)闀?huì)做烘焙的人不一定會(huì)教烘焙，師資這個(gè)因素是非常重要的。
盡可能到實(shí)地進(jìn)行考察：選擇好的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就需要實(shí)地到培訓(xùn)學(xué)校去看看，這樣可以了解到學(xué)校的內(nèi)在實(shí)力，而不是道聽(tīng)途說(shuō)僅看宣傳，還有了解看學(xué)校在當(dāng)?shù)氐拈_(kāi)設(shè)時(shí)間，查看學(xué)校的資質(zhì)以及硬件設(shè)施、教學(xué)水平如何。

蘇州花嶼糖，值得信賴(lài)

改變生活，從改變自己開(kāi)始

選擇我們，有用嗎？

蘇州花合堂烘焙管理咨詢(xún)有限公司（又名:蘇州花嶼糖烘焙學(xué)校，前身蘇州藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)）是一所專(zhuān)注打造西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)人才的培訓(xùn)學(xué)校。提供個(gè)性化服務(wù)，更有教師免費(fèi)落店，多方面開(kāi)店指導(dǎo)，幫助學(xué)員解決開(kāi)店疑難問(wèn)題。