烘焙可以大致分為三類：面點類、糕點類和西點類。面點類指以面粉為主要原料制作的烘焙食品，如包子、饅頭等；糕點類指以面粉和糖為主要原料制作的烘焙食品，如月餅、餅干等；西點類則是指以面粉、糖、奶油等為主要原料制作的歐美風格糕點，如蛋糕、曲奇餅等。中式烘焙強調口感酥脆，甜度適中，而西式烘焙則更加注重外觀精致和奶油的使用。烘焙被廣泛應用于各種場合，成為人們日常生活中不可或缺的美食之一。

如果你想學習西點烘焙，有幾個途徑可以考慮：

烹飪學校和烘焙學院：許多烹飪學校和烘焙學院提供專門的西點烘焙課程，這些學校通常會提供全面的烹飪教育，包括理論、實踐和實習等。

西餐酒店和度假村：一些高級西餐酒店和度假村可能設有自己的烘焙部門，他們常常擁有專業的西點烘焙師傅和設備。你可以考慮在這些酒店和度假村中尋找實習或就業機會，通過實踐中學習西點烘焙技術。

烘焙店和甜品店：一些烘焙店和甜品店也可能提供西點烘焙的培訓機會。這些店面可能會擁有自己的培訓計劃或者接受實習生。在這樣的店面中工作，你可以通過實際操作學習烘焙技巧，并且從經驗豐富的烘焙師傅那里獲得指導和建議。

選擇合適的學習機構取決于你的個人目標、預算和時間安排。不同的機構和途徑都有其優勢和特點，你可以根據自己的需求和興趣做出選擇。建議你先進行一些調查，了解各個機構的課程內容、教學水平和學費等，然后根據這些信息來做出決定。

烘焙師的工資因地區和經驗而異。在中國大部分地區，烘焙師的月薪通常在3000到6000元之間。初級烘焙師的工資通常為3000元左右，隨著經驗的增長和技能的提高，工資會逐漸增加。一些高級烘焙師或在知名咖啡店工作的專業烘焙師，工資可能達到8000元或更高。此外，大城市的薪資水平可能略高于其他地方。雖然工資水平會受到多種因素的影響，但總體而言，烘焙師的工資在中國算是中等水平。

烘培是一門美食制作的技藝，有許多不同的種類。首先，我們有面包類烘培，如法棍、吐司和葡萄干面包。其次，蛋糕也是烘培中的重要分類，包括起司蛋糕、巧克力蛋糕和慕斯蛋糕。還有餅干，如巧克力餅干、黃油餅干和曲奇餅干。此外，我們還有派、紙杯蛋糕和甜甜圈等其他烘焙甜點。另外，糕點也是中國烘培的一部分，比如月餅、高帽餅和麻糍等。總之，烘培的種類繁多，每種都有其獨特的制作方法和特點，使得我們可以根據自己的口味和喜好來選擇。