韓式炸雞，作為韓國的代表性美食之一，憑借其獨特的烹飪方法和豐富多樣的口味選擇，在全球范圍內贏得了廣泛的贊譽，它不僅在韓國本土廣受歡迎，還逐漸傳播到全球各地，成為許多人喜愛的美食，且韓式炸雞目前已經成為韓國飲食文化的一個重要象征，代表著韓國人對美食的熱愛和創新精神。

【項目名稱】：韓式炸雞培訓

【適合人群】：餐飲愛好者；廚師和烹飪學生；家庭主婦/夫；美食博主/KOL；對韓國文化感興趣的人。

【課程特色】：

1、實戰操作：在老師的指導下，學員將親手制作韓式炸雞，從裹粉到炸制再到醬料搭配，全程實踐操作。

2、課后復習與建議：提供課后復習資料和進一步學習的建議，使學員能夠充分鞏固所學知識和技能。

【課程目標】：

1、讓學員深入了解韓式炸雞的起源、發展及其在韓國飲食文化中的地位。

2、讓學員掌握韓式炸雞的原材料選擇與處理技巧，包括如何挑選新鮮的雞肉、裹粉、油等食材，以及如何處理雞肉以達到良好的口感。

3、讓學員掌握韓式炸雞特有的裹粉技巧，確保雞肉能夠均勻裹上面粉，以達到酥脆的口感。

4、讓學員了解油溫控制的重要性，并掌握合適的油溫以確保炸雞的口感和安全。

5、讓學員掌握如何正確地炸制雞肉，包括炸制時間、翻動技巧等，以保持雞肉的鮮嫩多汁。

【課程內容】：

【工藝特點】：

1、皇氏御廚炸雞經過腌制后裹漿炸或烤，漿可用果醬、各種風味調制，因此口味多元，食用時配有三款左右的蘸醬和韓式泡菜，口感豐富。

2、皇氏御廚韓式炸雞因裹漿較薄，吸油率大大降低，食用不油膩，油質更干凈，制作更簡便，成本更低，價格更便宜。

3、皇氏御廚韓式炸雞皮脆肉嫩，辣香回味，加工節約空間，更適用于飲品店、茶餐廳、專業店、店中店、小攤位等。

4、皇氏御廚韓式炸雞適當搭配可樂，奶茶，冰淇淋等，以滿足不同時段和不同人的需求。

【材料】：

1、雞肉：雞腿肉或雞胸肉。

2、腌料：生抽、料酒、大蒜、生姜、黑胡椒粉、白糖。

3、炸料：玉米淀粉（或面粉）、雞蛋、清水。

4、調味醬：韓式辣醬、蜂蜜、蒜泥、芝麻油、熟白芝麻。

【注意事項】：雞肉的腌制過程不僅可以去腥增香，還能使雞肉更加嫩滑；炸雞肉時，油溫不宜過高，以免雞肉外焦里生；調味醬的辣度和甜度可以根據個人口味調整。