雞蛋仔是香港獨特的傳統街頭小食，屬于街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。這種小吃以其獨特的口感和外形，深受消費者喜愛，現已流傳至大陸地區，并在市場上占據了一席之地。起源于1950年代，由當時的雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋而發明。他們將雞蛋、砂糖、面粉、淡奶油等原料混合成漿狀，倒入特制的蜂巢狀鐵制模具中烘烤而成。后來，模具被設計成小小的雞蛋形狀，使得雞蛋仔的外形更加可愛和吸引人。

【課程名稱】：雞蛋仔制作培訓

【學習時間】：9:00-12:00，14:00-18:00

【學習優勢】：

1、專業師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學，學習時間根據自己時間安排。

2、一次性繳費，包技術培訓費，包資料費；學習時間可以自由安排，想學小吃技術。

【學習人員】：小本創業者、餐飲轉行者、自由職業者、想為餐飲添新品的人員等

【產品技術】：

1、主營產品技術輸出：原味醇香雞蛋仔、清新抹茶雞蛋仔、暖心可可雞蛋仔；

2、搭配產品技術輸出：咖喱魚蛋、車仔面、無骨鳳爪、烤翅、特色飲品類；

3、輔料產品技術輸出：原材料選擇與處理、核心調料搭配與醬料調制、烤制方法以及注意事項。

【雞蛋仔的制作方法與特色】：

1、制作方法：

雞蛋仔的制作方法相對簡單，主要原料為雞蛋、砂糖、面粉、淡奶油等。將這些原料混合成漿狀后，倒入特制的模具中，經過烘烤即可制成。烘烤后的雞蛋仔呈金黃色，外殼酥脆，內部松軟，口感彈牙，香氣四溢。

2、特色：

雞蛋仔的特色在于其獨特的口感和外形。外形小巧可愛，像一串葡萄形狀，井然有序的排列給人留下深刻的印象。口感方面，雞蛋仔外殼酥脆，內部松軟，咬下時口感特別彈牙，加上中間的半空設計，使得雞蛋仔更加美味可口。

【機構優勢】：

1、明夫人以致力于傳統特色小吃、地方名優小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點、東南亞特色飲食等技術及文化開發和研究，目前開發的項目在市場廣為運用已達500余種。

2、機構長期以來，始終堅守連鎖經營管理模式和信譽至上，保持特色，持續發展”的經營理念。有多家直營門店，覆蓋中國多個省份城市。一個好的企業就是要幫助有夢想的人實現夢想、學習成功、發家致富。

【課程目標】：

掌握雞蛋仔的核心制作技術，包括選材、調配、烤制等關鍵步驟；學習獨特的配方和秘制醬料，確保雞蛋仔的口感和風味獨特；了解雞蛋仔的市場需求和經營策略，為創業或就業提供有力支持。

【市場前景】：

隨著生活節奏的加快和消費者對美食的追求不斷提高，雞蛋仔作為一種美味便捷的小吃在市場上有著廣闊的發展前景。無論是作為逛街時的零食還是下午茶時光的美味伴侶，雞蛋仔都能滿足消費者的味蕾需求。同時，由于其創業門檻較低、成本控制靈活等特點，擺攤賣雞蛋仔也成為了一個充滿潛力的創業項目。