現撈現鹵是一種制作鹵味的方法，其特點在于現做現撈，鹵制的時間短，能夠較大程度地保留食材的本味和營養。現撈現鹵的食材一般都很新鮮，而且顧客可以全程參與制作過程，讓人吃得更加放心。此外，現撈現鹵的鹵汁也十分重要，一般是由多種香料和調味料配制而成，能夠為食材增添香氣和味道。

【課程名稱】：現撈現鹵培訓

【學習人群】：

無論您是剛畢業的大學生，還是有豐富經驗的職場人士，明夫人餐飲扶持學員開店運營都能幫助您輕松創業。

【課程亮點】：

數字化配方全公開、實體店體驗式教學、全程手把手指導、運營選址全程幫扶、真材實料教你技術

【學習種類】：

現鹵鴨翅、現鹵雞爪、現鹵鴨掌、現鹵鴨脖、現鹵牛肉、現鹵豬頭肉、現鹵豬耳、現鹵豬蹄、現鹵鴨頭、現鹵鴨腸、現鹵毛豆、現鹵腐竹

【課程內容】：

1、食材設備準備：準備現撈現鹵所有需要的食材處理/改刀等；

2、鹵水食材準備：準備制作鹵水的食材以及處理好需要處理的食材；

3、熬制鹵水：制作現撈現鹵核心的鹵水及制作過程中的注意事項；

4、食材處理：用來鹵制的所有肉類產品處理；比如焯水/改刀/清洗/素菜清洗；

5、鹵制工藝：完整鹵制工藝，不同食材的鹵制方法及時間掌控；

6、店鋪運營：了解店鋪運營/選址/裝修/服務管理等相關運營知識及技巧。

【機構服務】：

1. 整店的項目技術：幫助您選擇合適的創業項目，并提供多面的技術支持，讓您輕松開店。

2. 餐飲理論培訓：包括餐飲安全和衛生、外賣知識、選址知識、開店流程等，讓您更好地掌握餐飲經營的知識和技巧。

3. 店鋪選址評估：我們會根據您的實際情況，為您選中合適的店址，確保您創業的成功幾率。

4. 幫助轉讓費洽談和簽合同：我們會協助您洽談轉讓費，簽訂合同，為您的創業省心省力。

5. 指導辦證：我們會為您提供辦證指導，讓您順利獲得相關資質。

【教學優勢】：

1.小班教學：我們注重學員的實踐操作能力，因此采用小班教學模式，讓每一位學員都能得到充分的關注和指導。

2.一對一教學：我們擁有一支經驗豐富的教師團隊，每位教師都能為學員提供一對一的教學服務，確保學員在學習過程中能夠得到多面的解答和幫助。

3.多校區選擇：我們目前在多個城市都設有教學校區，學員可以根據自己的地域選擇，方便學習。

4.分期付款：我們提供分期付款服務，讓學員可以按月付款學習，減輕經濟負擔。