北京烤鴨是一道享有國際盛譽的北京特色名菜，以其色澤紅艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。它起源于中國南北朝時期，當時為宮廷食品，后傳入民間，經過歷代廚師的改良和創新，形成了今天獨具風味的北京烤鴨。北京烤鴨不僅是一道美味的菜肴，更是中華飲食文化的重要組成部分。它以其獨特的制作工藝和風味特色，吸引了大量國內外游客前來品嘗和體驗。

【課程名稱】：北京烤鴨制作培訓

【教學目標】：

1、掌握烤鴨的制作技巧可以幫助他們提升店鋪的菜品質量，吸引更多顧客。

2、掌握烤鴨的制作技術可以為他們的創業之路提供有力的支持，幫助他們成功創業并賺取收益。

【學習人員】：

1、餐飲業從業者：

對于餐飲業從業者來說，學習北京烤鴨的制作技術可以豐富餐廳的菜品選擇，提高餐廳的競爭力；烤鴨作為一道高利潤菜品，其學會后能為餐廳帶來更多的利潤。

2、創業者：

對于有意于開設烤鴨店或相關餐飲店的創業者來說，學習烤鴨制作技術是不可少的；烤鴨作為一道具有廣泛市場需求的菜品，學會后可以為創業者提供穩定的收入來源。

【校區環境】：

【產品技術輸出】：

1、主營產品技術輸出：北京烤鴨

2、搭配產品技術輸出：京菜、鹵味小吃、炒飯炒面炒粉、炸醬面、鍋包肉

3、輔料產品技術輸出：原材料選擇與處理、核心調料與醬料調制、腌料調制及腌制方法、烤制方法及注意事項

【烹飪方式與食用方法】：

1、烹飪方式：

主要有兩種，包括掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。掛爐烤鴨使用果木為燃料，在特制的烤爐中烤制而成。烤制過程中，鴨子被掛在爐中，由爐火和爐壁輻射烘烤，同時鴨子內部的水分和脂肪被逐漸烤出，使鴨皮酥脆，肉質鮮嫩。燜爐烤鴨則是將鴨子放入爐中，由爐底和爐壁產生的熱量和蒸汽將鴨子燜熟，這種方法更注重保持鴨子的原汁原味。

2、食用方法：

食用北京烤鴨時，通常會將烤鴨皮、鴨肉和薄餅、蔥絲、黃瓜條等配料一起卷入薄餅中，再蘸上甜面醬和蒜泥食用。這種吃法既保留了烤鴨的鮮美，又增添了口感的層次和變化。

【機構優勢】：

1、技術好口味正：擁有行業少有的專業研發團隊、所有技術配方都是不斷嘗試研制而成，確保技術正宗、口味純正。

2、完善培訓體系：所有入學均簽訂合同，學習中老師不負責、技術有保留，服務差，可直接向總經理投訴。

3、花錢少優惠多：明夫人不僅收費合理，并準備眾多技術套餐，讓學員以更少錢學到更多技術，享受更多優惠。

4、規模大環境好：明夫人旗下高規格培訓機構均配備各種標準教研室供學員輕松學習。

5、創業服務支持：明夫人餐飲扶持學員開店運營，讓您的創業之路更加輕松。