琵琶鴨，即南京板鴨，是南京地區的一道傳統菜肴，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，其制作歷史已有600多年，以鹽鹵腌制后風干而成，分為臘板鴨和春板鴨兩種，因其肉質細嫩緊密，形狀猶如一塊板，故而得名板鴨。南京板鴨外形飽滿，體肥皮白，肉質酥爛細膩，香味濃郁，具有“干、板、酥、爛、香”的美譽。

【課程名稱】：琵琶鴨培訓

【適合人群】：有意開設特色小吃店或餐館的創業者；熱愛烹飪、喜歡研究各種美食的人。

【課程內容】：琵琶鴨專用脆皮水制作；淮鹽的制作；選材->清洗->腌制->縫針->打氣->燙皮->上脆皮水->風干->成品制作->刀工擺盤。

【課程優勢】：

1、師資團隊：擁有具備專業廚藝的師資團隊，經驗豐富，多個廚藝師手把手教學與開店指導。

2、教學模式：采用線上網課或線下面授的教學模式，讓學員能夠隨時隨地進行學習。

【課程目標】：

1、通過系統的理論學習和實踐操作，讓學員能夠熟練掌握琵琶鴨的制作流程。

2、讓學員能夠提升自己在食材處理、調味搭配、烹飪技巧等方面的能力。

3、培養學員對傳統文化的認知和興趣，增進其對南京地方文化的了解和熱愛。

【環境展示】：

【機構簡介】：參加深圳品軒燒臘培訓中心的燒臘培訓，你將能夠體驗到燒臘店和檔口實操運營模式和流程，并循環學習直到學會為止，且在學習期間包客戶食宿，讓學員能夠一心一意提升燒臘行業的認識和燒臘技術，使學員能夠獨立操作所有流程并合理經營。

【學習琵琶鴨制作的好處】：

1、提升烹飪技能與知識水平：琵琶鴨制作涉及腌制、風干、烹飪等多個環節，學習這些技藝能夠豐富你的烹飪技能庫，提升你的烹飪水平。

2、拓展個人興趣與愛好：烹飪本身就是一種享受，學習制作琵琶鴨可以讓你在閑暇之余，親手制作美食，與家人朋友分享，增添生活樂趣。

3、潛在的創業與就業機會：在餐飲行業，具備獨特烹飪技能的廚師往往更具競爭力，學習琵琶鴨制作，可以為你在餐飲行業找到更好的機會。

4、增進人際交往與情感交流：烹飪是一種很好的社交方式。學會制作琵琶鴨，你可以在朋友聚會、家庭聚會等場合展示你的技藝，拉近彼此的距離。