西點(diǎn)主要是指來自歐美國家的糕餅點(diǎn)心，它以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過調(diào)制、成型、成熟、裝飾等工藝而制成的具有一定色香味形的食物，因國家和民族存在著差異，其西點(diǎn)的制作方法也千變?nèi)f化。

【課程名稱】：1個月西點(diǎn)培訓(xùn)

【課程課時】：120個課時/20天。

【適合人群】：零基礎(chǔ)喜好西點(diǎn)烘焙行業(yè)的人群；想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，提升營銷生產(chǎn)技術(shù)人群；烘焙行業(yè)進(jìn)修技術(shù)能力人群；私房工作室、烘焙甜品蛋糕店從業(yè)創(chuàng)業(yè)人群。

【課程目標(biāo)】：讓學(xué)員掌握西點(diǎn)制作的相關(guān)知識，培養(yǎng)學(xué)員的獨(dú)立制作與創(chuàng)作西點(diǎn)的能力。

【課程內(nèi)容】：

1、基礎(chǔ)知識理論：烘焙工具，常用原材料的認(rèn)識和講解；設(shè)備及工具的操作手法；常用烘焙工具的品牌、材質(zhì)、售價(jià)、選擇及使用和維護(hù)；烤箱設(shè)備、廚師機(jī)的使用，品牌和維護(hù)方法，面粉及原材料的差異，品牌價(jià)格和保存方法；各種產(chǎn)品的制作方法技巧，配方以及口味的延申和產(chǎn)品的保存方法。

2、西點(diǎn)制作：學(xué)習(xí)流行西點(diǎn)、新中式酥點(diǎn)、網(wǎng)紅西點(diǎn)、創(chuàng)意韓式甜品的制作。

【課程優(yōu)勢】：

1、雄厚的教研團(tuán)隊(duì)：教師經(jīng)驗(yàn)豐富，MOF大師全程護(hù)航教學(xué)；

2、科學(xué)的授課模式：理論+演示+實(shí)操+考核的小班授課模式，逐步優(yōu)化學(xué)習(xí)進(jìn)度，嚴(yán)格把關(guān)學(xué)習(xí)成效；

3、與多家校企銜接：入學(xué)就業(yè)對口，畢業(yè)直通企業(yè)，著力打造烘焙人才；

4、創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)：為畢業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)扶持，共享供應(yīng)商渠道，解決上游供應(yīng)鏈，提供創(chuàng)業(yè)營銷指導(dǎo)課程，鎖定下游終端客戶。

【西點(diǎn)的分類】：按溫度可分為常溫西點(diǎn)、冷點(diǎn)和熱點(diǎn)；按口味可分為甜點(diǎn)和咸點(diǎn)；按干濕性可分為干點(diǎn)、軟點(diǎn)和濕點(diǎn)；按用途可分為主食、餐后甜點(diǎn)、茶點(diǎn)和節(jié)目喜慶糕點(diǎn)等；按傳統(tǒng)可分為面包、蛋糕、點(diǎn)心。

【環(huán)境展示】：

【機(jī)構(gòu)簡介】：優(yōu)美西點(diǎn)為教育培訓(xùn)品牌，它通過對市場上西點(diǎn)教育機(jī)構(gòu)在校學(xué)員進(jìn)行調(diào)研，搭建優(yōu)美西點(diǎn)"筑夢金字塔"教育模型，采取"二元化管理模式"，開放式教學(xué)，對學(xué)員實(shí)行"素質(zhì)+技能+知識"的教育模式，注重學(xué)員技能的培訓(xùn)，多年來深受學(xué)員愛戴。

【師資力量】

李強(qiáng)老師：

1、老師簡介：擅長英式糖花人偶。曾參與并設(shè)計(jì)制作諸多明星以及LV.GUCCI等知名品牌發(fā)布會甜品臺。2012年就職于cake boss北京擔(dān)任翻糖組組長。2013年考取西點(diǎn)師，2014年就職于上海郁寇擔(dān)任翻糖設(shè)計(jì)師。2015年在國內(nèi)知名機(jī)構(gòu)擔(dān)任講師。期間學(xué)習(xí)糖花大師mito.Coe老師、Kelvin Eugenie山本直美的技術(shù)。

2、教學(xué)科目：英式翻糖、奶油裱花，主講科目為西點(diǎn)培訓(xùn)。

梁曉麗老師：

1、老師簡介：2014年擔(dān)任北京知名甜品店店長；2017年跟隨糖王周毅進(jìn)修人偶；2018年在上海知名翻糖工作室擔(dān)任翻糖師；2020年進(jìn)入知名烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任教，同年與知名電器品牌合作線上烘焙課程。曾擔(dān)任多家門店技術(shù)顧問。

2、教學(xué)科目：流行西點(diǎn)、英式糖花、翻糖人偶，主講科目為西點(diǎn)培訓(xùn)。