咖啡是用烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶合稱為世界三大飲料，我們日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，不同的咖啡品嘗起來會呈現出不同程度的甜度、酸度以及香醇度，適用于辦公室以及各種社交場合飲用。隨著經濟全球化的不斷發展，咖啡也逐漸受到人們的喜愛，它逐漸與時尚、現代生活、工作和休閑娛樂聯系在一起。

【課程名稱】：1個月咖啡飲品培訓

【課程課時】：1個月，120個課時/20天。

【適合人群】：零基礎但喜愛咖啡飲品行業的人員；想獨立創業提高飲品營銷能力的人員；想提高烘焙進修技術能力的人員；私房工作室、咖啡、飲品店從業創業的人員。

【課程目標】：讓學員能夠熟練制作各類咖啡、茶飲；讓學員擁有獨立創業、開飲品咖啡實體店的能力；幫助學員擁有所需要的技術與經營管理能力。

【課程優勢】：一人一機，零基礎小班制教學；理論與實操相結合，手把手教學；舉辦校內外比賽活動，切磋學習手藝。

【課程內容】：

1、基礎理論知識：認識咖啡的發展史、三大區以及風味、口感的區分；認識不同咖啡的處理方式；認識不同咖啡烘焙的區別，掌握研磨和分量不同對味道口感的影響以及吧臺常用機器設備的使用和保養。

2、萃取研磨：奶泡打發練習；心形拉花的融合與手法練習；千層心拉花手法與千層心練習；回杯練習；學習拉花愛心的要點；千層心形拉花手法練習及其拉花要點。

3、咖啡拉花：學習不同豆種的萃取；認識不同地區豆子的風味區別；學習手沖萃取的手法要點及注意事項。

4、咖啡沖煮與感官技能：基礎天鵝拉花的手法理論及實操進階，不同厚度的奶泡天鵝拉花手法；愛樂壓與聰明杯的手法、器具要點及注意事項；冰滴咖啡的制作原理和實操；虹吸壺的手法要點及注意事項，同款豆子虹吸壺與手沖壺的風味區別虹吸壺的門店保養要領；單品咖啡總結回顧及感官測評意式咖啡總結回顧及感官測評理論與實操考試。

5、學習飲品制作：制作檸檬紅茶、橙意滿滿、百香果鳳梨茶、蜂蜜柚子茶、滿杯金菠蘿、焦糖牛乳、黑糖牛乳、抹茶牛乳、奶茶三兄弟、燒仙草等飲品。

【環境展示】：

【機構簡介】：成都優美西點位于四川省成都市錦江區太升南路53-57號從碧家酒店上6層，交通便利，鬧中取靜，簡潔的歐式風格打造出優雅時尚的校園環境、烘焙、西點、裱花、咖啡教室，采用進口教學設備，嚴格按照國際5A級餐廚標準設立，是一個時尚求學的天堂。

【師資力量】

周慧老師：

1、老師簡介：畢業于國內咖啡學院，2015年入職three擔任咖啡師，同年取得國家咖啡資格證書；2016年參加成都wbc咖啡比賽與成都賽區云南手沖咖啡比賽；2017年獲得成都賽區手沖咖啡比賽季軍，同年入職grey box coffee擔任咖啡師。

2、教學科目：咖啡、飲品，主講科目為咖啡師培訓、飲品培訓。

張琴老師：

1、老師簡介：2014年開設私房蛋糕店；2016年前往蘇州進修咖啡和法式甜品，并取得烘焙技工證書；2017年在國內知名烘焙學校擔任5年甜品老師；曾多次跟隨擁有Mof職稱的大師Arnaud Jean Francois進修法式甜品；跟隨日本甜品大師中村勇老爺爺、西點鬼才和泉光一學習日式甜品、冰淇淋Mof進修冰淇淋。

2、教學科目：西點、法式甜品、咖啡，主講科目為西點培訓、甜品培訓。