除了白米飯之外,粉、面類食物可以說是我國眾多地區(qū)的第二主食,憑借著簡單易做、口味多元等優(yōu)勢,獨霸一方,成為當(dāng)?shù)靥厣朗持?,甚至是走出國門,走向世界。
【課程名稱】:特色粉面培訓(xùn)
【適合人群】:小本創(chuàng)業(yè)者、不想打工準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行者、自由職業(yè)者
【機構(gòu)優(yōu)勢】:
飄飄香培訓(xùn)模式采用實操與理論相結(jié)合,我們的每個課程在報名之后都會立即安排專業(yè)的教學(xué)老師手把手親自示范,會讓學(xué)員親手實際操作,反復(fù)實踐,直到學(xué)員做出和老師差不多的口味即可。
飄飄香配備全套特色餐飲培訓(xùn)設(shè)備,滿足實操教學(xué)要求,采用情景化授課,小班制教學(xué)模式,全程實操,美食技術(shù)有保障。
【學(xué)習(xí)項目】:
學(xué)習(xí)項目 | 項目介紹 |
土豆粉 | 土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃。起源于明朝宮廷,明亡后傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊,流傳成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制,最終制成了土豆粉這一新面食。 |
花甲粉 | 花甲粉,又名花甲米線,是一種用錫箔紙將高湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的小吃類菜品?,F(xiàn)主要流行于東北和西南一帶,包括遼寧,貴州,重慶,四川,湖南等地。花甲的學(xué)名是文蛤,也被稱為蛤蜊。 |
過橋米線 | 過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃,屬滇菜系,該菜品起源于蒙自地區(qū),是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。 |
淮南牛肉湯 | 淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃,屬于徽菜系;該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃?;茨吓H鉁哂絮r醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。 |
鴨血粉絲 | 鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,以其口味平和,鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色,風(fēng)靡于全國各地。 |
羊肉湯 | 羊肉湯是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等,湯汁發(fā)白,肥而不膩,無膻味,在全國各地均有各具特色的地方小吃。 |
砂鍋米線 | 砂鍋米線,是用米線制作的一道特色風(fēng)味美食,因其使用砂鍋來進行煮制,所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜(香菇、木耳、筍片等)、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng),適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。 |
肥腸粉 | 肥腸粉,眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備快餐的特點。肥腸粉一直受到重慶、四川及全國人民的喜愛。 |
酸辣粉 | 酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃,屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源于四川民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。 |
腸粉 | 腸粉為廣州特色早茶的主角,更是夜市小吃的必點品,濃郁廣式特色茶點的代表,因外觀透明薄亮,輕巧精致而聞名,更因內(nèi)餡豐富多彩,口味立體繁多而備受歡迎。 |
五谷魚粉 | 五谷魚粉是所有魚粉品牌中發(fā)跡最早、創(chuàng)新最多、品類最廣的品牌,兼顧了傳統(tǒng)地道的口味和創(chuàng)新口味,保證了人們需求的多樣性和口味的傳承性。 |
螺螄粉 | 螺螄粉原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)柳州市,是最具當(dāng)?shù)靥厣闹〕?。因為其粉勁道爽口,湯汁濃郁香麻,鮮辣酸爽,酸筍奇異馨香,深受全國各地的喜愛,始終秉持“健康、地道、純粹”的理念,對于湯料的熬制一絲不茍。 |
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】:
1.粉面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.各種主料及配料的全部制作流程。
4.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)粉面的制作工藝及管理流程。
5.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
6.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
【開店指導(dǎo)】:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
【課程優(yōu)勢】:
1.多年專注餐飲技術(shù),擁有豐富傳授經(jīng)驗,保障教學(xué)質(zhì)量;
2.注重學(xué)員的評價,榮獲眾多學(xué)員的口碑認可;
3.經(jīng)驗豐富的師傅指導(dǎo),標(biāo)準(zhǔn)化實訓(xùn)流程,少走彎路;
4.教理論,重實踐,反復(fù)練習(xí),學(xué)會為止;
5.提供開店輔導(dǎo),助力輕松創(chuàng)業(yè)。
實操現(xiàn)場
門面1
前臺1
前臺
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