梅干菜燒餅是一道具有濃郁傳統(tǒng)風味的小吃，以面粉制作的餅皮為基礎，包裹由梅干菜和豬肉等食材經過精心處理、炒制而成的餡料，通過烤制的方式制作而成。烤制后的梅干菜燒餅外皮酥脆，內餡則融合了梅干菜的獨特咸香與豬肉的鮮美，口感豐富，香氣濃郁，深受大眾喜愛，是街頭巷尾常見的特色美食之一。

【課程名稱】：梅干菜燒餅培訓。

【適合對象】：

1、對傳統(tǒng)風味美食充滿熱情，渴望學習實用廚藝技能，拓寬自身就業(yè)路徑的烹飪愛好者。

2、已有餐飲經營基礎，想通過增加特色品類豐富菜單，提升店鋪吸引力和競爭力的從業(yè)者。

3、懷揣餐飲創(chuàng)業(yè)想法，希望掌握特色小吃制作技術，以梅干菜燒餅為起點開啟小吃經營事業(yè)的創(chuàng)業(yè)者。

【課程亮點】：

1、實操教學：課程以實操教學為核心，讓學員在大量的動手練習中不斷熟悉制作流程，鞏固操作技能，通過反復實踐加深對制作技巧的理解和掌握。

2、動態(tài)創(chuàng)新教學：融入市場動態(tài)和消費者需求變化，引導學員在傳統(tǒng)口味的基礎上，嘗試對餡料搭配、造型設計進行創(chuàng)新，使制作的梅干菜燒餅更能適應市場需求，增強產品競爭力。

【課程內容】：

1、講解梅干菜燒餅制作所需各類食材的特性，傳授面粉、梅干菜、豬肉等原料的優(yōu)良挑選方法，從源頭確保成品品質。

2、教學面團制作的完整工藝，包括和面時的水溫控制、揉面的力度與手法，以及面團醒發(fā)的環(huán)境要求和時間把握，確保面團達到理想狀態(tài)。

3、細致拆解餡料調制的步驟，涵蓋梅干菜的泡發(fā)、清洗、炒制技巧，以及豬肉等配料的搭配比例和調味方法，讓餡料咸香適中、風味濃郁。

4、示范燒餅成型的具體操作，包括搟制餅皮的力度與形狀控制、包餡的手法、捏形的技巧，使燒餅外觀規(guī)整。

5、傳授烤制過程中的關鍵要點，包括火候的調節(jié)、烤制時間的把控，確保燒餅外皮酥脆、內餡熟透且香氣四溢。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、讓學員能夠熟練掌握梅干菜燒餅從食材準備到成品出爐的全過程制作技能，把控每個環(huán)節(jié)的技術要點，獨立制作出風味正宗、口感酥脆的梅干菜燒餅。

2、使學員了解梅干菜燒餅在市場中的定位、目標客群特點，掌握基礎的成本核算和經營思路，為有創(chuàng)業(yè)打算的學員提供實際經營方面的支持，助力其順利開展相關經營活動。

【教學環(huán)境】：

【機構優(yōu)勢】：

1、專業(yè)的教學團隊：

廣州煌旗小吃培訓擁有專業(yè)的教學團隊，授課老師具備深厚的梅干菜燒餅制作功底和豐富的教學經驗，能夠將復雜的制作技藝拆解為簡單易懂的步驟，耐心指導學員學習。

2、完善的教學設施：

廣州煌旗小吃培訓配備完善的教學設施，從食材處理到烤制所需的各類工具設備一應俱全，模擬真實的店鋪制作環(huán)境，讓學員在學習過程中熟悉各類設備的操作。

3、貼心的后續(xù)服務：

廣州煌旗小吃培訓提供貼心的后續(xù)服務，學員在學習結束后遇到制作或經營方面的問題，可隨時向老師咨詢求助，機構也會及時分享行業(yè)相關信息，為學員的后續(xù)發(fā)展提供支持。