鐵板炒飯炒粉是一種特色街頭小吃，以鐵板為烹飪器具，將大米飯或米粉與新鮮蔬菜、肉類、蛋類等食材混合，加入秘制醬料，通過高溫快速翻炒而成。烹飪過程中，鐵板的高溫使食材迅速熟透，米粒顆顆分明、米粉柔韌勁道，同時(shí)醬料充分滲透其中，賦予其濃郁鮮香的獨(dú)特風(fēng)味，具有口感豐富、香氣四溢、現(xiàn)做現(xiàn)賣的特點(diǎn)，深受大眾喜愛。

【課程名稱】：鐵板炒飯炒粉培訓(xùn)。

【適合對(duì)象】：

1、想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開店的個(gè)體經(jīng)營者，如小本創(chuàng)業(yè)者、下崗再就業(yè)人員。

2、小吃店、餐飲店的從業(yè)者，希望豐富店內(nèi)餐品品類，吸引更多顧客。

3、想增加副業(yè)收入的人群，如上班族、寶媽，利用空閑時(shí)間擺攤售賣鐵板炒飯炒粉。

【課程亮點(diǎn)】：

1、實(shí)操為主教學(xué)：廣州煌旗小吃培訓(xùn)的課程以大量實(shí)操訓(xùn)練為主，學(xué)員在專業(yè)老師指導(dǎo)下反復(fù)練習(xí)，快速提升烹飪技能，告別紙上談兵。

2、個(gè)性化教學(xué)：廣州煌旗小吃培訓(xùn)根據(jù)學(xué)員基礎(chǔ)和需求定制教學(xué)進(jìn)度，無論是零基礎(chǔ)小白還是有一定經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員，都能得到針對(duì)性指導(dǎo)。

【課程內(nèi)容】：

1、食材選購與處理：學(xué)習(xí)大米、米粉、蔬菜、肉類等食材的挑選技巧，掌握不同食材的清洗、切配方法，以及前期腌制處理要點(diǎn)。

2、秘制醬料制作：深入學(xué)習(xí)鐵板炒飯炒粉秘制醬料的配方與調(diào)制工藝，包括基礎(chǔ)醬料、特色醬料，為成品賦予獨(dú)特風(fēng)味。

3、火候與烹飪技巧：實(shí)操練習(xí)鐵板炒飯炒粉的烹飪過程，掌握火候控制、翻炒手法，以及不同食材的烹飪先后順序。

4、經(jīng)營技巧指導(dǎo)：了解小吃攤、小吃店的經(jīng)營策略，如選址要點(diǎn)、成本核算、定價(jià)方法、營銷推廣方式等，助力學(xué)員將技術(shù)轉(zhuǎn)化為實(shí)際經(jīng)營能力。

【課程班制】：小班。

【課程目標(biāo)】：

1、使學(xué)員熟練掌握鐵板炒飯炒粉的全流程制作技術(shù)，從食材處理到成品出鍋，能夠獨(dú)立、規(guī)范地完成每一個(gè)操作步驟。

2、確保學(xué)員可以調(diào)配秘制醬料，靈活調(diào)整口味，制作出符合大眾喜好、獨(dú)具特色的鐵板炒飯炒粉。

3、幫助有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)員了解小吃行業(yè)經(jīng)營模式，掌握基本的開店運(yùn)營技巧，具備將所學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的能力。

【教學(xué)環(huán)境】：

【鐵板炒飯炒粉的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢】：

1、受眾與口味優(yōu)勢：

受眾群體廣泛，男女老少均喜愛，口味可根據(jù)地域調(diào)整（如香辣、醬香等），適配不同人群需求，市場接受度高。

2、技術(shù)與操作優(yōu)勢：

制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，從食材切配到鐵板翻炒易掌握，無需廚藝基礎(chǔ)，新手可快速上手，降低創(chuàng)業(yè)技術(shù)門檻。

3、成本與設(shè)備優(yōu)勢：

設(shè)備投入低，僅需鐵板灶、廚具等基礎(chǔ)工具，擺攤或小店經(jīng)營均可；食材采購便捷（大米、米粉、蔬菜等常見原料），成本可控，利潤空間靈活。

4、經(jīng)營與場景優(yōu)勢：

選址靈活，可在學(xué)校、商圈、夜市、工地等人群密集區(qū)域擺攤或開店，現(xiàn)做現(xiàn)賣模式出餐快，能滿足消費(fèi)者即時(shí)就餐需求。