五谷雜糧粥是以五谷為主要食材，搭配堅果、果蔬、中藥材等，經浸泡、熬煮制成的粥品。它遵循藥食同源理念，將多種食材營養融合，具有口感豐富、營養均衡、易于消化的特點，是傳統養生與現代飲食結合的健康食品，適合各年齡段人群食用，在早餐、養生餐飲場景中廣受歡迎。

【課程名稱】：五谷雜糧粥培訓。

【適合對象】：

1、想涉足早餐、養生餐飲領域，計劃以五谷雜糧粥為主打產品開店的人群。

2、已有小吃經營業務，如腸粉店、包子鋪，想新增五谷雜糧粥品類，豐富產品線、吸引更多顧客的從業者。

3、想掌握一門實用餐飲技能，進入小吃、早餐行業就業或創業，通過學習實現職業轉型的群體。

【課程亮點】：

1、配方多樣實用：廣州煌旗小吃培訓的課程涵蓋多種五谷雜糧粥配方，既有傳統經典款滿足大眾需求，也有創新特色款適配年輕消費群體，學完可直接用于經營或家庭烹飪。

2、設備適配教學：針對家庭廚房、商用廚房不同廚具，普通鍋具、專業熬粥設備，分別教學操作要點，讓學員無論在家還是開店，都能熟練制作。

【課程內容】：

1、食材與配方模塊：講解常見五谷雜糧，如紅豆、綠豆、小米、黑米、燕麥等的產地、特性、營養價值，傳授優良食材挑選技巧，如辨別陳米、判斷豆類新鮮度；學習多種五谷雜糧粥配方，涵蓋基礎款，如小米南瓜粥、紅豆薏仁粥；養生款，如核桃黑芝麻粥、桂圓蓮子粥；應季款，如夏季綠豆百合粥、冬季紅棗桂圓粥，掌握不同食材搭配比例與組合邏輯。

2、制作工藝模塊：教學五谷雜糧浸泡，時間、水溫對出沙率的影響，清洗、去皮，如蓮子去芯、核桃去殼等預處理技巧；詳解不同廚具，砂鍋、高壓鍋、電燉鍋熬粥的優缺點與操作要點，傳授大火煮沸、小火慢燉、攪拌防糊底等技巧，掌握粥品濃稠度、口感的控制方法，如通過煮制時間、加水次數調整；講解基礎調味，糖、鹽、蜂蜜等用量原則，以及風味創新方法，如添加椰漿、牛奶打造奶香粥，融入陳皮、桂花增添香氣，讓粥品適配不同口味需求。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、讓學員熟練掌握五谷雜糧粥從食材挑選、預處理到熬煮、調味的全流程制作技術。

2、激發學員創新思維，學會根據地域口味、季節變化、顧客需求，靈活調整粥品配方與呈現形式，提升產品競爭力。

3、培養學員對食材品質、制作衛生的把控意識，掌握食材儲存，防潮、防蟲，制作過程，廚具清潔、生熟分開的規范。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、成熟的教學模式：

采用小班制滾動開班模式，隨到隨學，確保學習進度；課后提供復訓，配方更新、技術精進，讓學員持續緊跟市場。

2、豐富的實踐資源：

與本地早餐店、養生餐飲品牌合作，學員可參與門店實踐，如高峰期幫工、新品測試，積累真實經營場景經驗。

3、可靠的品牌口碑：

廣州煌旗小吃培訓擁有豐富的小吃培訓經驗，累計培養眾多餐飲從業者，在廣東及周邊地區樹立了良好口碑。