現磨豆漿是將黃豆浸泡后，通過石磨或豆漿機研磨成漿，再經煮制、過濾而成的傳統飲品。其核心特點是保留黃豆的天然豆香與營養成分，口感細膩順滑，區別于用豆粉沖調的速溶豆漿。現磨豆漿可根據口味添加糖、雜糧等配料，是早餐場景中常見的健康飲品，兼具便捷性與營養價值，廣泛應用于早餐店、便利店及流動攤販等場景。

【課程名稱】：現磨豆漿培訓。

【適合對象】：

1、早餐店創業者：計劃開設早餐鋪、豆漿油條店的創業者，需掌握現磨豆漿核心技術與批量生產流程。

2、流動攤販經營者：從事早餐車、夜市擺攤的小成本創業者，選擇現磨豆漿作為引流單品，搭配包子、油條銷售。

3、餐飲技能提升者：已有餐飲門店（如面館、小吃店），想拓展早餐業務或優化豆漿品質的從業者。

【課程亮點】：

1、全風味覆蓋：除原味、甜味、咸味外，深入講解五谷、紅棗、黑芝麻等特色口味，適配不同地域消費者偏好。

2、設備實操訓練：廣州煌旗小吃培訓配備石磨、商用豆漿機、過濾設備等全系列工具，學員每天實操不少于3小時，掌握不同設備的性能差異。

【課程內容】：

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、熟練操作石磨與商用豆漿機，掌握從泡豆、磨漿到煮漿的全流程技術，獨立制作5種以上風味豆漿。

2、學會現磨豆漿的批量生產管理、成本核算與設備維護，具備日均生產500杯以上的商用運營能力。

3、掌握豆腐腦、腐竹等衍生產品的制作技巧，拓寬產品線，提升門店盈利空間。

【教學環境】：

【現磨豆漿在早餐店的優勢】：

1、剛需屬性強：

豆漿作為中式早餐的經典搭配，與包子、油條、餅類等主食高度適配，是多數消費者早餐必選品類，復購率穩定，尤其受中老年、上班族及學生群體青睞。

2、營養認知度高：

現磨豆漿富含植物蛋白、鈣、維生素等營養成分，符合現代消費者對健康早餐的需求，可主打“無添加、新鮮現磨”概念，吸引注重飲食健康的客群。

3、設備投入低：

僅需豆漿機、保溫桶（用于存放成品）、杯具等基礎設備，占用空間小，適合早餐店、小吃攤等場景，尤其適合小成本創業。

4、提升門店競爭力：

現磨豆漿的香氣可吸引路人，形成“未進店先聞香”的引流效果；作為高頻剛需品，能增加顧客到店頻率，帶動其他主食銷售，提升門店整體客流。