水晶灌湯包是一道具有江南特色的精美點心。其外皮晶瑩剔透，薄如蟬翼，隱約可見內部的餡料，口感軟糯且富有彈性。餡料通常由鮮美的豬肉、皮凍等調制而成，蒸熟后，皮凍融化成湯汁，咬上一口，湯汁四溢，鮮香在口中散開，味道醇厚，是深受食客喜愛的傳統美食。

【課程名稱】：水晶灌湯包培訓班。

【適合對象】：

1、有意開設特色點心店、包子鋪或中餐廳，將水晶灌湯包作為招牌點心吸引顧客，增加店鋪的特色與競爭力的學員。

2、熱衷于中式點心制作，希望學習制作這一工藝較為精細的水晶灌湯包，提升自己的點心制作水平，為家人和朋友帶來美味享受的學員。

3、在酒店、餐廳等餐飲場所從事點心制作工作，為了豐富點心菜單，滿足食客對精致點心的需求，學習水晶灌湯包的制作工藝以拓展技能的學員。

【課程內容】：

1、面皮制作工藝：學習選用優良面粉（如高筋面粉），掌握面粉與水、鹽、淀粉等原料的配比，通過揉、搓、摔等手法制作面團，醒面的時間與技巧控制，以及將面團搟制成薄而均勻、半透明狀面皮的方法。

2、餡料調制秘訣：挑選新鮮豬肉（如五花肉）并進行剁餡處理，學習皮凍的制作過程，包括肉皮的處理、熬制時間與火候控制，將皮凍與肉餡按比例混合，添加適量的蔥姜末、鹽、生抽、料酒、香油等調料，攪拌均勻，使餡料鮮美多汁。

3、包制手法要點：學習將餡料包入面皮的技巧，如包制時的褶子捏法、收口技巧，確保包子外形美觀且在蒸制過程中湯汁不會漏出，掌握包子大小與餡料量的合理搭配。

4、蒸制火候掌控：了解蒸制水晶灌湯包所使用的蒸籠、蒸鍋等設備，學習蒸制前的準備工作，如在蒸籠內鋪上濕布或油紙，掌握蒸制時的火候大小與時間控制，根據包子的大小與數量合理調整，確保包子蒸熟蒸透，外皮晶瑩剔透且有彈性，餡料湯汁飽滿。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：

1、能夠熟練掌握水晶灌湯包從面皮制作、餡料調制、包制到蒸制的全過程專業技能，制作出外形美觀、湯汁豐富、口感鮮美的正宗水晶灌湯包。

2、使學員制作的水晶灌湯包在品質上達到較高水準，無論是在家庭聚會還是商業經營中都能獲得食客的認可與好評，具備獨立制作并供應水晶灌湯包的能力。

【課程優勢】：

1、實操為主教學：課程強調實踐操作，學員在專業的廚房環境中親自動手制作水晶灌湯包，從原料準備到成品出鍋全程參與，在實踐中不斷積累經驗，快速掌握制作技巧，確保每位學員都能上手制作。

2、創意拓展：在教授傳統水晶灌湯包制作工藝的基礎上，鼓勵學員進行創意創新，如嘗試不同的餡料組合（如海鮮餡、素菜餡等）、開發新的口味（如麻辣味、咖喱味等），以滿足不同顧客群體的個性化需求，培養學員的創新思維與點心研發能力。

3、專業優師授課：由擅長江南點心制作且經驗豐富的專業優師授課，憑借其優良的技藝與豐富的教學經驗，為學員深入剖析水晶灌湯包制作的每一個細節與關鍵要點，讓學員領略到正宗水晶灌湯包制作的精髓。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、專業專注的培訓服務：

成都蜀味緣專注于餐飲技能培訓領域，尤其在中式點心培訓方面有著深入的研究與豐富的教學經驗，能夠為學員提供專業、系統、全面的水晶灌湯包培訓課程。

2、強大的教學團隊：

成都蜀味緣擁有一支由優良點心師、烹飪大師組成的師資隊伍，他們不僅具備扎實的專業知識與優良的制作技藝，還善于教學，能夠將復雜的制作工藝以簡單易懂的方式傳授給學員，確保教學質量。

3、良好的實踐操作環境：

成都蜀味緣配備了先進的點心制作教學設備與專業廚房設施，為學員提供良好的實踐操作環境，讓學員在模擬真實點心店的場景中進行學習與實踐，提高學員的實際操作能力與適應能力。

4、多方位的創業扶持服務：

成都蜀味緣對于有創業意向的學員，提供多方位的創業扶持服務，包括店鋪選址建議、裝修風格設計、成本控制分析、營銷策略制定等，助力學員成功開啟自己的水晶灌湯包創業之路。