鍋貼煎餃?zhǔn)且环N傳統(tǒng)的特色小吃，以面粉為皮，包裹各種餡料，通常呈月牙形。其制作過程是將包好餡料的餃子或鍋貼放入平底鍋中，先煎底部使其金黃酥脆，再加入適量水燜煮，利用水蒸氣將餃子內(nèi)部蒸熟，形成底部香脆、上部柔軟、餡料鮮美的獨(dú)特口感，深受廣大食客喜愛。

【課程名稱】：鍋貼煎餃培訓(xùn)班。

【適合對象】：

1、有意開設(shè)小吃店、早餐店或特色餐廳的學(xué)員，鍋貼煎餃作為受眾廣泛的經(jīng)典小吃，可豐富菜單，吸引顧客。

2、學(xué)習(xí)鍋貼煎餃制作能增加技能，在工作中推出新菜品，提升自身競爭力與職業(yè)發(fā)展空間的學(xué)員。

【課程內(nèi)容】：

1、面皮制作工藝：面粉的選擇與調(diào)配，掌握水、面粉比例，揉面技巧以達(dá)到合適的面團(tuán)軟硬度與筋度，了解醒面時(shí)間與面團(tuán)狀態(tài)的關(guān)系，以及面皮搟制的厚度、大小與形狀要求。

2、餡料調(diào)制配方：熟悉各種常見餡料如豬肉大蔥、韭菜雞蛋、蝦仁玉米等的食材挑選與處理方法，餡料的調(diào)味比例，包括鹽、糖、生抽、料酒、香油等調(diào)料的運(yùn)用，學(xué)習(xí)如何使餡料攪拌均勻且口感鮮美多汁。

3、包制手法技巧：練習(xí)不同形狀鍋貼煎餃的包制手法，如月牙形、元寶形等，掌握捏褶技巧，確保包制緊實(shí)美觀，不漏餡料，學(xué)習(xí)包制速度與質(zhì)量的平衡技巧。

4、煎制烹飪要點(diǎn)：了解平底鍋的選擇與保養(yǎng)，掌握煎制時(shí)的火候控制，從冷鍋下油到小火慢煎至底部金黃的過程要點(diǎn)，學(xué)習(xí)加水量與燜煮時(shí)間的把握，使餃子熟透且外皮酥脆，以及出鍋前的裝飾點(diǎn)綴與裝盤技巧。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標(biāo)】：

1、熟練掌握鍋貼煎餃制作的全過程，包括原料選擇、面團(tuán)調(diào)制、餡料、包制、煎制技巧，獨(dú)立制作出口感與外形俱佳的鍋貼煎餃。

2、鼓勵(lì)學(xué)員在掌握傳統(tǒng)鍋貼煎餃制作工藝的基礎(chǔ)上，嘗試創(chuàng)新，如添加不同的配料制作特色鍋貼煎餃，或改進(jìn)制作工藝以提高效率和品質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新思維和烹飪技能提升能力。

【課程優(yōu)勢】：

1、標(biāo)準(zhǔn)化配方教學(xué)：提供鍋貼煎餃制作的標(biāo)準(zhǔn)化配方，精確到每一種原料的用量和操作的時(shí)間、溫度等參數(shù)，使學(xué)員無論有無烹飪基礎(chǔ)都能輕松學(xué)習(xí)和掌握。

2、現(xiàn)場試吃與調(diào)整：在課程中設(shè)置現(xiàn)場試吃環(huán)節(jié)，學(xué)員可以品嘗自己制作的鍋貼煎餃，并與老師制作的標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對比，根據(jù)試吃結(jié)果，老師給予針對性的調(diào)整建議，幫助學(xué)員不斷改進(jìn)和優(yōu)化鍋貼煎餃的制作工藝。

3、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營輔導(dǎo)：不僅傳授鍋貼煎餃制作技術(shù)，還提供創(chuàng)業(yè)經(jīng)營方面的輔導(dǎo)，包括鍋貼煎餃店的選址、裝修、設(shè)備采購、成本控制、營銷策略等方面的知識和經(jīng)驗(yàn)分享。

【教學(xué)環(huán)境】：

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢】：

1、良好的培訓(xùn)實(shí)力：

成都蜀味緣在餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域具有深厚的專業(yè)積淀，專注于中式點(diǎn)心和各類特色小吃的培訓(xùn)，對傳統(tǒng)美食文化有著深入的研究和傳承，能夠?yàn)閷W(xué)員提供專業(yè)、系統(tǒng)、全面的鍋貼煎餃培訓(xùn)課程。

2、專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)：

成都蜀味緣擁有一支由餐飲行業(yè)人士組成的師資團(tuán)隊(duì)，他們不僅具備優(yōu)良的烹飪技藝，還擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)⒗碚撝R與實(shí)際操作相結(jié)合，為學(xué)員傳授實(shí)用、前沿的鍋貼煎餃制作技術(shù)和餐飲經(jīng)營理念。

3、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備：

成都蜀味緣配備了先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施和專業(yè)的廚房設(shè)備，為學(xué)員提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和實(shí)踐條件。教學(xué)廚房采用標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)和裝修，配備了齊全的爐灶、炸鍋等鍋貼煎餃制作所需的設(shè)備，以及各種量具、模具等工具，滿足學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中的各種需求。