波士棕可可調酒方法

摘要

如果你也想在家調出一杯顏值高、口感絲滑的巧克力味雞尾酒，卻總被“材料難買”“步驟復雜”“味道不對”勸退，那這篇文章就是為你寫的。今天我會從“認識波士棕可可酒”開始，手把手教你準備材料、掌握關鍵步驟，甚至分享3種創新喝法和避坑技巧，讓你不管是新手還是小酌愛好者，都能輕松調出酒吧同款，還能get到能在朋友面前炫耀的“調酒小知識”。

一、先搞懂：波士棕可可酒，到底是什么神仙酒？

在學調酒前，咱們得先認識主角——波士棕可可酒（Bols Brown Creme de Cacao）。

它可不是普通的“巧克力酒”。來自荷蘭百年品牌波士（Bols），1575年就開始釀酒了，算是雞尾酒界的“老字號”。這款棕可可酒用加勒比海的可可豆發酵、蒸餾，再加入香草和焦糖調味，顏色是深棕色，像融化的黑巧克力，聞起來是濃到化不開的可可香，帶點焦糖的甜，喝起來順滑不嗆，酒精度只有20%，就算不太會喝酒的人也能接受。

簡單說，它就是雞尾酒里的“甜口擔當”，尤其適合喜歡巧克力、奶油味的人。如果你平時愛喝熱可可、奶茶，那大概率會愛上用它調的酒。

二、調酒前，這些材料和工具必須備齊（附購買渠道）

別一看到“調酒”就覺得要花大價錢買一堆工具，其實基礎款在家就能湊齊。我幫你列了清單，照著買不踩雷：

核心材料（以1杯為例）

波士棕可可酒：30ml（這是靈魂，別用其他牌子替代，味道差很多）。

基酒：推薦伏特加（原味）15ml，或者白朗姆酒15ml（伏特加更清爽，朗姆酒會帶點甘蔗甜，看個人喜好）。

奶油：動物性淡奶油10ml（別用植脂奶油，會膩！選脂肪含量35%以上的，口感更綿密）。

冰塊：一定要用“老冰”（凍了24小時以上的冰塊，融化慢，不會稀釋酒），沒有的話就用冰箱冷凍層的普通冰塊，但記得少放一點。

裝飾（可選）：可可粉、巧克力碎、薄荷葉，提升顏值用。

必備工具（新手友好版）

搖酒壺：沒有專業的？用密封性好的保溫杯代替（記得把蓋子擰緊，別灑了！）。

盎司杯：量酒用，沒有的話用家里的小勺子（1盎司≈30ml，1.5盎司≈45ml，大概就是普通勺子2勺）。

吧勺：攪拌用，沒有就用長柄勺子（別用短勺子，手會沾到酒）。

杯子：推薦用古典杯（矮胖杯）或洛克杯，裝酒好看，也方便加冰。

材料去哪買？

波士棕可可酒：線上（京東、淘寶官方店，認準“Bols旗艦店”，別買臨期的）；線下（大型超市的進口酒區，比如沃爾瑪、山姆，或者酒類專賣店），價格大概80-100元/瓶，一瓶能調10杯左右，性價比很高。

伏特加/朗姆酒：選平價基礎款就行，比如綠牌伏特加、百加得白朗姆，50-80元/瓶，夠喝很久。

淡奶油：超市冷藏區，安佳、雀巢的都可以，小盒100ml的剛好夠用，用完放冰箱還能打咖啡奶泡。

三、經典版：3分鐘調出“絲滑巧克力奶蓋酒”（新手零失敗步驟）

我第一次調這款酒時，把奶油直接倒進搖酒壺，結果搖完變成了“巧克力奶昔”，杯子都裝不下。后來才發現，原來奶油是最后“淋上去”的！下面是我試了5次總結的零失敗步驟，照著做，保證你調出分層超美的雞尾酒。

步驟1：杯子先“冷靜”10分鐘

把杯子放進冰箱冷藏10分鐘（沒有冰箱就往杯子里加冰塊和冷水，靜置5分鐘再倒掉）。冷杯子能讓酒保持低溫，口感更清爽，奶油也不容易融化。

步驟2：搖酒壺里“搭積木”

拿出搖酒壺，先加半壺冰塊（大概到壺身2/3處），然后按順序倒酒：

波士棕可可酒30ml（別貪多，多了會太甜）；

伏特加15ml（如果用朗姆酒，也是15ml）；

加一點點冷水（大概5ml，幫助冰塊融化，讓酒更順滑，新手容易忘這步！）。

步驟3：“溫柔”搖晃15秒

蓋上搖酒壺蓋子，雙手握住（一只手按住壺蓋，一只手托住壺底），手肘夾緊身體，小幅度快速搖晃（別像甩鉛球一樣用力，會灑！）。搖15秒就夠了，直到壺身外面結一層白霜——這說明酒已經夠冰了。

步驟4：過濾到冷杯子里

把搖酒壺里的酒通過濾冰器（沒有就用勺子擋住冰塊）倒進冷杯子里，倒到杯子的2/3處就行，留空間給奶油。

步驟5：最后淋上“靈魂奶油”

關鍵來了！把淡奶油倒進小勺子里，然后讓勺子貼著杯壁，慢慢把奶油“滑”進杯子里。奶油會浮在酒上面，形成漂亮的分層。如果家里有裱花袋，擠個小愛心形狀，顏值直接翻倍。

步驟6：裝飾一下，儀式感拉滿

撒一點可可粉（用小篩子篩，別直接倒，會結塊），或者放一片薄荷葉、幾顆巧克力碎。一杯看起來像“酒吧特調”的波士棕可可雞尾酒就做好了！

四、3種創新喝法：換個做法，適合不同場景

學會經典版后，你還可以根據季節、口味調整，下面3種喝法是我平時常做的，親測好喝又簡單：

1. 熱飲版：冬天暖手神器（適合怕冷星人）

把步驟里的冰塊換成“熱牛奶”：搖酒時不加冰，直接把波士棕可可酒30ml+伏特加15ml倒進小鍋里，小火加熱（別煮開！會揮發酒精），然后倒入100ml熱牛奶，攪拌均勻，最后淋上奶油。冬天晚上喝一杯，從頭暖到腳，比熱可可多了點微醺感。

2. 奶蓋版：綿密口感，適合奶茶控

提前用淡奶油+1勺糖打發成奶蓋（打到出現紋路就行），然后按經典版步驟調好酒，最后把奶蓋厚厚地鋪在上面。喝的時候不用攪拌，直接大口喝，先嘗到奶蓋的甜，再喝到巧克力酒的濃，層次感絕了！

3. 咖啡版：早C晚A無縫銜接（適合咖啡愛好者）

在經典版的基礎上，加15ml濃縮咖啡（冷萃、美式都行）。搖酒時一起倒進去，最后不用淋奶油，撒點咖啡粉。喝起來像“帶酒精的摩卡”，早上喝是咖啡，晚上喝是雞尾酒，打工人狂喜。

五、調酒時最容易踩的3個坑（我幫你試過了，別再犯！）

就算步驟寫得再清楚，新手還是可能出錯。我把自己踩過的坑列出來，幫你避坑：

坑1：奶油沉底，分層消失

原因：奶油太稀，或者倒得太快。

解決：選脂肪含量高的淡奶油（35%以上），倒的時候用勺子引流，讓奶油“輕輕浮”在酒上；如果還是沉底，就把奶油冷藏10分鐘再用，溫度低一點更濃稠。

坑2：味道太甜，齁得慌

原因：波士棕可可酒放多了，或者基酒放少了。

解決：嚴格按比例來（棕可可30ml+基酒15ml），如果還是覺得甜，加5ml檸檬汁（別多，會酸），或者少放5ml棕可可酒，換成5ml蘇打水，清爽一點。

坑3：冰塊融化太快，酒變“水”

原因：用了新凍的冰塊（里面有氣泡，融化快），或者搖酒時間太長。

解決：提前一天凍冰塊（老冰更硬），搖酒別超過20秒，倒酒時用濾冰器把冰塊擋住，別讓融化的冰水進杯子。

六、適合喝這款酒的3個場景：不止好喝，還能當“社交貨幣”

學會調這款酒，不止自己喝著爽，還能在這些場景里“秀一手”，朋友都會夸你“太會了”：

場景1：閨蜜下午茶

調3-4杯，裝在精致的杯子里，擺上小蛋糕和水果，拍照發朋友圈，配文“今日份甜酒局，自己調的哦～”，點贊絕對比外面買的奶茶高。

場景2：獨自小酌夜

晚上加班回家，或者周末看劇時，調一杯坐在沙發上喝。巧克力的甜混著微醺的酒意，一天的疲憊都沒了，比喝啤酒、紅酒更有“儀式感”。

場景3：節日聚會

圣誕節、生日聚會時，把它當“餐后甜酒”端出來。比蛋糕解膩，又比普通飲料特別，長輩小孩（當然小孩不能喝酒！）看了都好奇，你還能順便教大家調，瞬間變成聚會焦點。

最后想說，調酒其實沒那么難，關鍵是“敢試”。我第一次調的時候手忙腳亂，奶油灑了一地，但現在已經能輕松調出各種花樣了。你也試試，說不定下次朋友聚會，你就是那個“會調波士棕可可酒”的人啦～

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