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做蛋糕時需要注意面粉的選擇，一般是選擇低筋面粉;還要注意做蛋糕的時候用的都是雞蛋的蛋清，在攪拌蛋清的時候需要加入適量的白糖;在烤蛋糕之前還需要先將烤箱預熱。

蛋糕屬于西點，蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。