廚師不必考證執業。然而，許多大型酒店和高級餐廳會要求廚師持有相關的專業培訓或證書。這些證書通常由餐飲行業的專業機構頒發，證明了廚師具備一定的專業技能和知識。考取這些證書不僅能夠提高廚師的技術水平，還能為他們提供更好的職業機會和發展空間。此外，廚師在職場上的表現也是其職業發展的重要因素，包括創新、烹飪技巧、菜品原創性等方面。因此，雖然在中國沒有強制性考證要求，但持有相關證書和不斷提升自身能力對于成為一名優秀的廚師是非常有幫助的。

要獲得廚師證，首先需要報名參加相關的考試。通常情況下，考試分為理論和實踐兩部分。理論部分考察考生對廚師專業知識的掌握，包括食品安全、營養學、烹飪技巧等方面的基礎知識。實踐部分考察考生的實際操作能力，通過制作菜品來展示技術水平。考試內容主要基于中國的飲食文化和傳統菜系，考生需要熟悉中國傳統烹飪方法和特色菜品。在考試過程中，還需要遵守相關的考試紀律和要求。考試合格后，才能獲得廚師證，證明自己具備從事廚師工作的資格和能力。

調酒師的月薪一般是根據不同地區和雇主的規模而有所不同。在一線城市，例如北京、上海，調酒師的月薪可能在8000元至15000元之間。而在二線城市，如成都、廣州，月薪大概在6000元至10000元左右。對于一些高檔酒吧或酒店，調酒師的月薪可能更高，甚至可以達到20000元以上。當然，這些薪水還會受到調酒師的經驗、技能和工作表現等因素的影響。一些頂級調酒師會有更高的月薪，同時還可以獲得額外的服務費或小費。需注意，以上為大致范圍，具體薪水還會受到市場需求和競爭情況的影響。

早餐和夜市都是非常受歡迎的生意。就生意好的角度來看，個人認為夜市生意更好一些。夜市通常在晚上開放，吸引了大量的顧客。夜市以其豐富多樣的小吃和特色商品而聞名，人們可以品嘗各種美食，感受濃厚的夜市氛圍。而早餐市場雖然也有一定的需求量，但競爭較為激烈，消費者更傾向于選擇便捷快速的解決方案，如快餐店或者直接吃家里準備的早餐。因此，夜市生意相對來說更加具有吸引力和潛力。當然，選擇經營哪種生意還需要考慮市場、競爭和個人實際情況等因素，但從整體趨勢來看，夜市生意更具發展前景。