燕窩絲是一種獨具特色的川南風味小吃，以其獨特的制作工藝和口感而聞名，它創始于1965年，是在原燕窩粑的基礎上，仿北方拌面的制作方法，經過精工細作而成，其不僅在形態、調味和口感上已殊同于通常的面食花卷，更在1990年8月獲得了四川省風味小吃獎，成為糕點中的新葩。