衢州鴨頭的歷史可追溯到上世紀五十年代。當時，衢州有一家冷凍廠，專門處理鴨子，鴨頭和鴨毛、鴨肉被分開處理。由于當時生活水平較低，鴨頭成為窮人的食材。后來，一位大媽為了補貼家用，在家門口擺起了“味鮮贊鴨頭”的攤位，因其獨特的口味和低廉的價格，迅速在衢城流行起來。經過幾十年的發展，衢州鴨頭不僅成為街頭巷尾的小吃，還成為賓館、酒店的特色菜或品牌菜。

【課程名稱】：衢州鴨頭培訓

【學習時間】：9:00-12:00，14:00-18:00

【創業服務】：

1、店鋪選址評估：我們會根據您的實際情況，為您選中合適的店址，確保您創業的成功幾率。

2、幫助轉讓費洽談和簽合同：我們會協助您洽談轉讓費，簽訂合同，為您的創業省心省力。

3、指導辦證：我們會為您提供辦證指導，讓您順利獲得相關資質。

4、店鋪的設計：我們會為您提供店鋪設計服務，包括平面圖辦證用、施工圖、效果圖等，讓您的店鋪更具吸引力。

5、設備采購指導：我們會為您提供設備采購指導，讓您合理選擇設備，降低成本。

6、菜單定價：我們會為您提供菜單定價指導，讓您制定合理的價格策略。

7、開業活動策劃：我們會為您提供開業活動策劃，讓您的店鋪吸引更多顧客。

8、帶店原材料采購：我們會為您提供帶店原材料采購服務，讓您省心省力。

9、帶店口味調整：我們會為您提供帶店口味調整服務，讓您更好地滿足顧客的口味需求。

10、帶店指導：我們會為您提供帶店指導服務，讓您更好地指導您的新店員工作。

【產品技術】：

1、主營產品技術輸出：鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵豬腳、鹵鴨掌、鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵鴨腸、鹵鴨腿

2、搭配產品技術輸出：鹵菜、烤魚、涼菜、黑鴨、手撕鴨、鹵甲魚

3、輔料產品技術輸出：原料選擇及處理、核心調料搭配與鹵水調制

【學習人群】：

1、打工一族、畢業學生，待業在家有創業意愿的人群，有經驗還是0基礎的人員；

2、餐飲轉行者、自由職業者、想為餐飲添新品；有豐富經驗的職場人士等。

【課程目標】：

1、讓學員多面了解衢州鴨頭的歷史、文化和制作工藝；

2、教授學員衢州鴨頭的制作流程和技巧，讓學員能夠獨立完成衢州鴨頭的制作。

【為什么選擇學習衢州鴨頭？】：

1、技能提升：

學員可以學習到衢州鴨頭的獨特烹飪技巧和方法，掌握從原料準備、烹飪流程到口味調制的全套技術。這將大大提升學員的烹飪技能，使其能夠在餐飲行業中更具競爭力。

2、深入了解衢州鴨頭文化：

衢州鴨頭是當地特色美食，具有豐富的文化背景和歷史淵源。在培訓過程中，學員將有機會深入了解衢州鴨頭的歷史、文化和傳統，這將有助于學員更好地理解和傳承這一美食文化。

3、拓展視野：

明夫人餐飲作為一家綜合性餐飲發展企業，不僅提供衢州鴨頭培訓，還有其他各種餐飲項目的培訓。學員在參加衢州鴨頭課程的同時，也可以接觸到其他餐飲項目的知識和經驗，從而拓展自己的視野和知識面。

4、結識同行：

在培訓過程中，學員將有機會結識來自全國各地的同行，與他們交流經驗、分享心得。這不僅有助于學員拓寬人脈資源，也有助于學員了解不同地區的餐飲市場和文化特色。

5、增強創業信心：

掌握一門獨特的烹飪技能，并深入了解衢州鴨頭的市場和文化。這將大大增強學員的創業信心，使他們更有信心在餐飲行業中創業或發展自己的事業。