脆皮乳鴿是具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點(diǎn)，它的制作方法包括熟炸法、生炸法和烤制法，無論采用哪種方法，都是在鴿子經(jīng)過一系列的加工、掛脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色澤紅亮，香氣馥郁，是一道美味可口、營養(yǎng)豐富的佳肴，無論是作為家庭聚餐還是宴客佳肴，都是不錯的選擇。

【課程名稱】：脆皮乳鴿培訓(xùn)

【適合人群】：適合打工族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。

【課程目標(biāo)】：以較短的時間幫助更多想學(xué)脆皮乳鴿制作方法的學(xué)員提高個人技能和減少門店的摸索時間，讓學(xué)員快速掌握技術(shù)，倍增業(yè)績。

【課程內(nèi)容】：

1、乳鴿品種、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；各類食材處理，調(diào)料的制作，秘制鹵水制作。

2、油溫的調(diào)控；不同鹵制品搭配不同的配料；原料采購、存放、保鮮技術(shù)等。

【課程優(yōu)勢】：

1、實(shí)操+理論：全程實(shí)操+理論鞏固，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)技能雙效穩(wěn)固。

2、教學(xué)方式：老師現(xiàn)場1對1面授或線上教學(xué)，傳授正宗技術(shù)。

3、傳授配方：手把手指導(dǎo)，無保留傳授配方，上手簡單快速。

【環(huán)境展示】：

【機(jī)構(gòu)簡介】：深圳品軒燒臘培訓(xùn)隸屬于深圳市品軒企業(yè)管理有限公司，其培訓(xùn)項(xiàng)目涵蓋了燒臘、燒鴨、燒鵝等多種相關(guān)技術(shù)，這里的培訓(xùn)師不僅懂得各式燒臘制作技術(shù)，還具備民間自制燒臘配方的獨(dú)特技能，能夠?yàn)閷W(xué)員提供深入且實(shí)用的指導(dǎo)。

【脆皮乳鴿有哪些做法？】

1、熟炸法：將鴿子放入特制的鹵水中鹵熟。鹵水是由高湯添加多種香料及調(diào)味品制成，可以長期使用。鹵熟后的鴿子掛脆皮水，然后進(jìn)行炸制，使成品皮脆肉嫩，口感豐富。

2、生炸法：乳鴿經(jīng)過宰殺、清洗和腌制后，直接掛脆皮水。然后放入油鍋中炸制，油溫控制在一定范圍內(nèi)，炸至色澤金黃即可撈出。

3、烤制法：乳鴿腌制并掛脆皮水后，放到陰涼通風(fēng)處晾干。烤爐預(yù)熱至一定溫度，將乳鴿放入烤爐中烤制，期間可刷上一層油，使乳鴿表皮更加酥脆。