西點，在食品領域，通常指的是西式面點，它源于歐洲，主要熟制方法是烘焙。西點以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品餡料和調味品，經(jīng)過調制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成，是一種具有一定色、香、味、形的營養(yǎng)食品。在制作工藝上，西點的制作技法多種多樣，如蛋糕類的制糊、油糖攪拌法、蛋糖攪拌法，混酥類的調制面團、成型，泡芙類的制糊等。這些不同的工藝技法使得西點呈現(xiàn)出豐富多樣的口感和形態(tài)。

【課程名稱】：西點就業(yè)綜合課

【適合對象】：

對西點感興趣，想學一門技術的人

【課程內容】

1、技能基礎模塊

西點專業(yè)知識設備安全操作與維護、西點制作基本技法、面包基本功、花卉制作（熟練掌握10種花卉）、行業(yè)操作規(guī)范。

2、技能拓展模塊

常溫蛋糕;抹胚制作;十二生肖制作;西餅制作;鮮奶油人物裱花、花卉蛋糕、生肖蛋糕等整款造型蛋糕制作基礎部分。

3、技能強化模塊

整款造型蛋糕制作提高部分、翻糖制作基礎、乳酪蛋糕制作、面包制作、歐式蛋糕制作、巧克力裝飾件制作、卡通蛋糕、陶藝蛋糕制作、糖藝、翻糖蛋糕制作提高（糖藝、果醬、插花、盤飾制作）、中式面點制作、西式簡餐（牛排、意面、沙拉、壽司等制作）。

4、崗前實訓模塊

甜品制作;現(xiàn)榨飲品制作;市場流行品種;西點示范店模擬實訓。

【課程目標】：

培養(yǎng)創(chuàng)新型中高級西點烘焙師、蛋糕裱花師為目標，學成后能勝任培養(yǎng)能勝任涉外酒店、星級賓館、西餅高級主管崗位，并具備自主創(chuàng)業(yè)能力。

【課程特點】：

1、小班式互動教學，10%理論+90%實操，練就扎實技能；

2、針對疑難問題，專業(yè)老師手把手輔導，學員理解更快；

3、課堂實操練習，使用高品質原料，避免成品制作誤差；

【西點有哪些種類】：

西點是一種廣泛流行的烘焙食品，種類繁多，包括面包、糕餅、冷凍甜品、巧克力制品、精制小點心等。以下是詳細介紹：

面包類。以面粉、酵母等原料為主，通過發(fā)酵制作而成，如漢堡包、吐司、熱狗等。

糕餅類。以糖、奶制品、雞蛋、面粉、水果等為原料，調制蛋糕、餅干、泡芙、塔等甜品。

冷凍品類。以糖、牛奶、奶油、雞蛋、水果為原料，制作冷凍甜食，如果凍、冰淇淋等。

巧克力類。直接使用巧克力或以巧克力為主要原料，制作巧克力裝飾品、加餡品等。

精制小點心類。以甜咸口味為主，重量5至15克，如餅干、白毛粉掛面的樹餅等。

此外，西點還包括干點（如曲奇、瓦片）、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力制品等。

【就業(yè)前景】：

就業(yè)方向。西點專業(yè)的畢業(yè)生可以選擇成為專職西點師，這包括蛋糕店西點師、酒店西點師、時尚西點師、甜點店西點師等。此外，還可以開設自己的蛋糕店或甜品店，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

薪資水平。剛畢業(yè)的西點師年收入大致在7萬左右，而更高級的西點師年收入可達10萬及以上。西點師的收入受地區(qū)、企業(yè)規(guī)模和經(jīng)營狀況、個人技能水平等因素影響。

行業(yè)現(xiàn)狀。西點行業(yè)人才需求量大，市場缺口顯著，對西點烘焙師的需求在未來五年預計將達到200萬人，而目前全國從業(yè)人員僅有100萬人。因此，西點師通常能獲得較好的就業(yè)機會和高薪待遇。

技能要求。西點師需要具備專業(yè)的烘焙技能和實踐經(jīng)驗，以及創(chuàng)造力、責任感和團隊合作精神等素質。

創(chuàng)業(yè)機會。對于有創(chuàng)業(yè)意愿的西點師，餐飲行業(yè)相對容易進入，且創(chuàng)業(yè)資金要求較低，市場廣闊。

總之，西點行業(yè)為專業(yè)人才提供了良好的職業(yè)前景和多樣化的就業(yè)選擇。