營養配餐師是一個正在興起的新型職業，社會對其需求與日俱增。配餐師需要了解掌握各種營養素的功能、烹飪原料的營養知識、食品安全知識、烹飪過程營養的保護、各類人群的營養特點、營養食譜編制的要領、成本核算、營養配餐的制作方法、營養配餐軟件等多方面的營養生知識。

【課程名稱】：營養配餐師培訓課程

【課程對象】：想進一步提升月嫂技能，提升廚藝、學會營養搭配的學員

【課程簡介】：學習營養豐富月子餐制作、嬰兒輔食制作、營養膳食的搭配等

【課程內容】：

1、專業健康管理師老師、公共營養師老師與您面對面祥細解析時下家政市場優質家庭的必備職位

①(營養配餐師)高薪的職業標準：營養配餐師的崗位認知、營養配餐師的任職要求、營養配餐師的工作內容和崗位職責、營養配餐師的基本素養；

②高薪營養配餐師的入門必備技能之一：解密烹飪基本功--各式菜肴的刀工方法、常見家常菜不同烹飪技巧:紅燒、涼拌、清蒸、煮、燉、焯、鹵、炒、炸、煎、燜對食物營養的影響及不使營養流失的掌握；

2、小班制老師手把手一對一營養配餐實操教學

各式精美刀工的手法實操演練；中式、西式、酒店式、家庭式花樣拼盤實操演練；粵菜特色：紅燒、涼拌、清蒸、煮、燉、悼、鹵、炒、炸、煎、燜,實操演練；

3、高薪營養配餐師的入門必備技能之二

解鎖人體所需的七大營養素、能量計算、揭密家庭常見各類食材及高端名貴食材的營養功效及食物屬性、嬰幼兒、兒童、青少年營養需求的科學普及、孕婦、產婦營養需求的科學普及、成年人、中老年人的營養需求的科學普及、食品衛生常識的科學普及；

4、小班制老師手把手一對一營養配餐實操教學

中式、西式、家庭式、酒店式花樣面點實操制作、不同月齡階段嬰幼兒輔食營養輔食制作；

5、解鎖家庭常見食材、名貴食材的科學采購、烹飪營養指導：

做到如何根據不同人群均衡健康攝入。主食：決定你的健康(何以為主，這么吃就對了)；植物性食物：你真的了解蔬菜嗎(蔬菜攝入的四大健康問題，六個實用建議)；動物性食物：決定你的營養(肉類最健康的吃法大科諧)、常用調味品：決定你的味蕾食欲(不同食材調味品的選擇及健康攝入大科譜)；

6、小班制老師手把手一對一營養配餐實操教學

從中醫角度依據不同體質的產婦各月子階段精準科學營養月子餐制作；解決寶媽關心的問題(不長胖、有奶水、營養健康又全面)；

7、根據中醫不同群體人體的九種體質科學營養搭配

養肝、清心、補脾胃、潤肺、補腎食譜大全、青少年營養配餐大揭密、備孕、懷孕營養配餐大揭密、中老年人營養配餐大揭密；

8、小班制導師手把手一對一營養配餐實操教學

演練青少年、備孕、中老年人的營養配餐；

9、根據中醫不同群體人體的九種體質科學營養搭配

減肥的營養配餐大揭密、增重的營養配餐大揭密、便秘的營養配餐大揭密、清腸排毒的營養配餐大揭密；

10、小班制老師手把手一對一營養配餐實操教學

演練減肥、增重、便秘、清腸排毒的營養配餐；

11、高薪營養配餐師的入門必備技能之六

高血壓營養配餐大揭密、糖尿病營養配餐大揭密、術后康復期病人的營養配餐大揭密；

12、小高薪營養配餐師的入門必備技能之七

高尿酸的營養配餐大揭密、高膽固醇的營養配餐大揭密、腫瘤病人的營養配餐大揭密；

13、小班制老師手把手一對一營養配餐實操教學

演練高血壓、糖尿病、術后康復期病人的營養配餐；

14、小班制老師手把手一對一營養配餐實操教學

演練高尿酸、高膽固醇、腫瘤病人的營養配餐。

【環境展示】：

【課程目標】：

了解、掌握各種營養素的功能、烹飪原料的營養知識、食品安全知識、烹飪過程營養的保護、各類人群的營養特點，營養食譜編制的要領、成本核算、營養配餐的制作方法、營養配餐軟件等多方面的養生知識。

【就業方向】：

幼兒園、養老院、機關食堂、月子中心

【就業前景】：

首先，營養配餐的就業前景非常廣闊。目前，越來越多的餐廳、學校、醫院等機構需要專業的營養配餐師為其提供服務，這為營養配餐專業人才提供了大量的就業機會。此外，隨著健康意識的提高，越來越多的人開始關注飲食健康，這也為營養配餐師提供了更廣闊的舞臺。

其次，營養配餐需要豐富的專業知識和實踐經驗。營養配餐師需要了解各種食材的營養成分、烹飪方法、食物搭配等知識，還需要根據不同人群的需求進行個性化的配餐。因此，營養配餐師需要不斷學習和實踐，掌握最新的營養知識和技能，才能更好地滿足市場需求。

但是，營養配餐也存在一些注意事項。首先，營養配餐師需要具備一定的溝通能力和人際交往能力，能夠與不同的人群進行有效的溝通。其次，營養配餐師需要遵循營養學的基本原理，根據不同人群的需求進行配餐，不能隨意搭配食物。最后，營養配餐師需要不斷更新自己的知識儲備，跟上市場需求的步伐。

總之，營養配餐是一個充滿機遇和挑戰的領域。如果你有豐富的專業知識和實踐經驗，并且具備較好的溝通能力和人際交往能力，那么不妨考慮成為一名營養配餐師，為更多的人提供健康、營養的飲食服務。