蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的制作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。裱花師負責蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的創造者，對藝術、審美、布局有一定的要求。其工作內容優于制作美道食的藝術家，既要制作美食，還要賦予藝術。

【課程名稱】：蛋糕裱花班

【學習對象】：

1、學生、孕媽、失業者；熱衷潮流爆款產品，夢想開設私房蛋糕、個性甜品點的零基礎人群；

2、興趣愛好者或創業人群、想提升技能或全職寶媽、想做私房或就業的學員。

【學習目標】：

1、幫助學員熟練掌握蛋糕奶油裱花的制作技能，培養復合型技能人才；

2、為學員成功就業打下堅實的基礎，為社會輸送技能型人才。

【校區環境】：

【教學特色】：教學經驗豐富、個性化輔導、舒適環境、實踐操作為主

【課程內容】：

1、花卉裱花類、水果奶油類歐式水果裱花類、巧克力裝飾類、情景奶油裱花類；

2、奶油原料的認識和選擇技巧、了解奶油原料的特點和使用方法、奶油打發全過程反復操練；

3、面包裱花成型、裝飾練習、各種裱花花式的手法、動作、樣式的反復練習。

【培訓老師】：

鄭建修：國家西式面點師，蛋糕裱花師，擅長港式飲品，蛋糕裱花的創新與研究。

張曉娜：國家烘焙師，蛋糕裱花師，比較擅長的是國際流行的法式甜點，以及歐式西點的研發與制作。

【機構優勢】：

歐焙堅持正確的教學方針，突出職業培訓化教育的特點，依靠高質量的辦學條件，先進完善的教學設施，專業的師資隊伍，為學生提供優越的學習環境，使他們掌握多面的知識和技能。

【成品展示】：

【機構簡介】：

歐焙國際西點學院是一所專業西點教育新品牌，具有多年辦學經驗及雄厚的師資力量，曾多次榮獲省、市專業培訓等榮譽稱號。機構以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，直營西點店旗艦店五家，實訓基地數十處，每年接受培訓并成功創業的學員遍布全國各地。